Ремесленник

Вряд ли многие садоводы при упоминании «амарант» сразу же вспомнят о щирице, докучающем сорняке. Однако амарант и щирица являются близкими родственниками. И еще меньше людей знают, что биологи и диетологи признают это травянистое растение «идеальным продуктом».

Амарант: описание и состав

Амарант, родом из Южной Америки, включает в себя более 70 видов. В Латинской Америке это однолетнее растение культивируют как источник зерна. Кондитерские и хлебобулочные изделия изготавливают из амарантовой муки. Зеленую массу используют для кормления скота. Масло, извлеченное из семян, находит применение в пищевой и фармацевтической отраслях.

Причина кроется в исключительном составе амаранта. Это достаточно калорийное растение, в ста граммах амарантового масла содержится 371 кКал. В его составе до 8% сквалена – мощнейшего иммунопротектора, обеспечивающего насыщение тканей организма кислородом. Растение отличается богатым набором полиненасыщенных жирных кислот:

• Омега-3, более двух процентов;
• Омега-6, до пятидесяти процентов;
• Омега-9, до четверти.

Масло отличается широким спектром витаминов: в 100 граммах содержится до 30% суточной потребности в витаминах группы В, до 20% – в каратиноидах, и 20% – в витамине Е. Также оно отличается богатым минеральным составом.

Амарант – это однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту от 0,8 до 3 метров. Оно обладает высокой декоративностью, причём у различных видов окраска листвы варьируется от насыщенно-зеленой до пурпурно-красной. Соцветия разнообразной формы окрашены в красный цвет, однако выведены сорта с цветками зелёного, лимонно-желтого оттенков.

Амарант: свойства и применение

Растение поступило в страну в качестве кормовой культуры во второй половине прошлого века. Благодаря своим свойствам, оно быстро распространилось на сельскохозяйственные угодья, частные огороды и украшенные клумбы в сельских домах.

В ходе исследования биологи пришли к выводу об уникальности растения, обусловленной сочетанием полезных веществ и витаминов. Параллельно селекционеры приступили к разработке как декоративных, так и сортов, отличающихся высоким содержанием полезных компонентов.

Применение

Для укрепления иммунной системы и выведения токсинов из организма используют отвар цветков амаранта. Он также применяется в качестве средства, защищающего печень, для восстановления клеток печени и профилактики онкологических заболеваний. Благодаря своему уникальному составу, отвар помогает в снижении веса, так как способствует расщеплению жировых отложений. Кроме того, он нормализует работу щитовидной железы и гормональный фон.

Листья амаранта используют для приготовления салатов, цветы добавляют в рыбные и мясные блюда, а также для ароматизации коктейлей и вин.

Регулярное употребление амаранта научно подтверждено как средство, способствующее снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Также наблюдается укрепление стенок сосудов и нормализация функционирования органов малого таза. Это, в свою очередь, приводит к стабилизации артериального давления и нормализации пульса.

Чтобы всегда быть в курсе свежих публикаций, оформляйте подписку на новостную рассылку нашего сайта! Этот процесс очень прост, и вы получите значительные преимущества от получения информации.

Амарант: выращивание и уход

Амарант обладает эффектной раскидистой формой и может достигать высоты до 1 метра, его декоративность подчеркивают пышные соцветия-метелки. Они имеют насыщенный красный или бордовый оттенок. Растение хорошо растет на солнечных участках с плодородной, рыхлой и нейтральной почвой.

При посеве семена смешивают с песком, поскольку они имеют незначительный размер. Однако в период роста растение формирует разветвлённую и сильную корневую систему. Из-за этого его не рекомендуется высаживать рядом с другими растениями, так как оно будет конкурировать с ними за питательные вещества.

Обычно оптимальное расстояние между растениями в ряду составляет 15-20 см, а ширина междурядий – 60 см.

Подкормки и поливы

Амарант активно наращивает зеленую массу, что обуславливает его потребность в достаточном количестве питательных веществ. В связи с этим, рекомендуется проводить подкормки раз в год настоем коровяка в зависимости от погодных условий полив осуществляют каждые 3-5 дней.

Через полтора-два месяца после появления всходов можно начинать собирать первые листья салата. Эта зелень абсолютно безопасна для здоровья, поскольку при выращивании амаранта не требуется применение каких-либо средств защиты растений. Это объясняется тем, что на территории Евразии амарант не подвержен воздействию вредителей и не болеет.

Сейчас селекционеры предлагают множество декоративных сортов амаранта. Эти растения отличаются широкой цветовой гаммой и имеют метельчатые или хвостатые соцветия. Вы можете выбрать амарант на свой вкус и получить не только красивое, но и съедобное, а также полезное растение.