Вряд ли многие садоводы при упоминании «амарант» сразу же вспомнят о щирице, докучающем сорняке. Однако амарант и щирица являются близкими родственниками. И еще меньше людей знают, что биологи и диетологи признают это травянистое растение «идеальным продуктом».

Амарант: описание и состав

Происходящий из Южной Америки амарант включает в себя более семидесяти различных видов. В странах Латинской Америки это однолетнее растение культивируется как источник зерна. Из муки амаранта создают сладости, выпечку и хлебные изделия. Зелёная часть растения используется для кормления скота. Масло, извлекаемое из семян, находит применение в пищевой отрасли и фармакологии.

Это объясняется тем, что амарант обладает весьма своеобразным химическим составом. Данное растение отличается высокой питательностью: в ста граммах масла из амаранта содержится триста семьдесят один килокалорий. В его составе можно обнаружить до восьми процентов сквалена – мощного защитного вещества для иммунной системы, которое способствует насыщению тканей кислородом.

• Омега-3, более двух процентов;
• Омега-6, до пятидесяти процентов;
• Омега-9, до четверти.

Масло отличается широким спектром витаминов: в 100 граммах содержится до 30% суточной потребности в витаминах группы В, до 20% – в каратиноидах, и 20% – в витамине Е. Также оно отличается богатым минеральным составом.

Амарант – это однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту от 0,8 до 3 метров. Оно обладает высокой декоративностью, причём у различных видов окраска листвы варьируется от насыщенно-зеленой до пурпурно-красной. Соцветия разнообразной формы окрашены в красный цвет, однако выведены сорта с цветками зелёного, лимонно-желтого оттенков.

Амарант: свойства и применение

Растение поступило в страну в качестве кормовой культуры во второй половине прошлого века. Благодаря своим свойствам, оно быстро распространилось на сельскохозяйственные угодья, частные огороды и украшенные клумбы в сельских домах.

В ходе исследования биологи пришли к выводу об уникальности растения, обусловленной сочетанием полезных веществ и витаминов. Параллельно селекционеры приступили к разработке как декоративных, так и сортов, отличающихся высоким содержанием полезных компонентов.

Применение

Для укрепления защитных сил организма, детоксикации применяют настоянный отвар из цветков амаранта. Также этот настой используют для защиты печени, восстановления ее клеток, предотвращения развития онкологических процессов. Благодаря своему неповторимому составу, отвар способствует похудению за счет ускорения расщепления жиров. Кроме того, он оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и гормональный баланс.

Листья амаранта используются для приготовления салатов, цветки добавляют в блюда из рыбы и мяса, а также применяются для придания аромата коктейлям и винам.

Многочисленные исследования подтверждают, что систематическое употребление амаранта способствует уменьшению уровня сахара и холестерина в крови. Улучшается состояние сосудистых стенок, восстанавливается функциональность органов малого таза. Это приводит к стабилизации артериального давления и нормализации сердечного ритма.

Чтобы не упустить важные публикации, подпишитесь на новостную рассылку нашего веб-ресурса! Процедура регистрации очень проста, а преимущества от неё будут значительными.

Амарант: выращивание и уход

Амарант обладает развитой и раскидистой структурой стебля, достигающей высоты до одного метра, с декоративными соцветиями метелки. Эти соцветия имеют насыщенный красный или бордовый цвет. Растение предпочитает солнечное местоположение на плодородной, воздухопроницаемой почве нейтральной реакции.

Ввиду чрезвычайно малого размера семян, при подготовке к посадке их обычно комбинируют с песчаной смесью. Однако, по мере роста растения формирует разветвленную и сильную корневую систему. Из-за этого нежелательно высаживать его рядом с другими сельскохозяйственными культурами, поскольку он будет конкурировать за ресурсы.

Обычно оптимальное расстояние между растениями в ряду составляет 15-20 см, а ширина междурядий – 60 см.

Подкормки и поливы

Амарант формирует значительный объем надземной части и требует достаточного количества минеральных веществ. Поэтому для обеспечения нормального развития рекомендуется проводить регулярные внесения удобрений через определенные промежутки времени настоем коровяка 1:10. Частота полива зависит от климатических условий, обычно это происходит каждые три-пять дней.

Через полтора-два месяца после появления всходов можно начинать собирать первые листья салата. Эта зелень абсолютно безопасна для здоровья, поскольку при выращивании амаранта не требуется применение каких-либо средств защиты растений. Это объясняется тем, что на территории Евразии амарант не подвержен воздействию вредителей и не болеет.

Сейчас селекционеры предлагают множество декоративных сортов амаранта. Эти растения отличаются широкой цветовой гаммой и имеют метельчатые или хвостатые соцветия. Вы можете выбрать амарант на свой вкус и получить не только красивое, но и съедобное, а также полезное растение.