Изначально винохранилища стали возводить ещё в эпоху Средневековья. В то время европейские воины хранили вина в подземельях своих крепостей. Считается, что это послужило началом развития виноградарства и виноделия. Почти в каждом замке Старого света можно было найти винный погреб.
Монахи также занимались закладкой собственных виноградников в эпоху средневековья. Для этих целей они выбирали наиболее плодородные земли неподалеку от своих монастырей. Прихожане обителей выплачивали налоги, частью которых было вино. Поэтому духовенству пришлось организовать места для хранения этого напитка.
Удивительно! В одном из австрийских монастырей была сооружена винная кладовая с ёмкостью под названием «Бочка во сто ведер». Её вместимость равнялась 56500 литров! Когда в 1809 году французские войска вторглись в Вену, они начали грабить виноградные хранилища. В течение нескольких дней были разграблены практически все подвалы, включая знаменитую «Бочку», которая до сих пор не заполнена.
В начале девятнадцатого столетия увлечение винными погребами достигло России и охватило состоятельных владельцев роскошных особняков и помещичьих домов. Они выделяли в своих владениях специальные помещения для организации винохранилищ. Дворяне приглашали к работе именитых дизайнеров, а порой даже архитекторов.
Сегодня создание винного хранилища – это вполне доступная задача, не требующая больших финансовых вложений и позволяющая выполнить ее самостоятельно. Эта публикация докажет вам простоту этого процесса. Безусловно, можно купить готовый шкаф для вина, однако самодельный погреб выглядит куда более привлекательно.
Требования к погребу для вина
В первую очередь стоит отметить, что винный погреб имеет ряд отличий от стандартного подвала. Основное различие заключается в обеспечении надлежащей теплоизоляции и поддержании стабильной температуры. Для создания такого помещения необязательно рыть отдельную яму; можно переоборудовать часть существующего подвального пространства подходящего размера.
Стены
Стены места хранения благородного напитка требуют качественной и эффективной термоизоляции. В качестве утеплителя подойдут листы пенопласта, экструдированного полистирола, вспененного теплостойкого пластика или пеноизола. Важно учитывать, что слой изоляционного материала должен быть не менее 15 сантиметров.
Перед тем как приступить к монтажу утеплителя, обязательно обработайте стены подвала антисептическим составом. Это поможет предотвратить появление плесени и других грибковых образований. Можно использовать любой аэрозольный антисептик из хозяйственного магазина или приготовить раствор свежегашеной извести с добавлением медного купороса.
Важно уделить внимание входной двери: она должна обеспечивать плотное закрывание и герметичность помещения. Не рекомендуется устанавливать слишком широкие дверные проемы, так как это приведет к большему поступлению воздуха, что может негативно повлиять на сохранность вина.
Полы
Профессионалы виноделия имеют разные точки зрения относительно оптимального материала для напольных покрытий. Некоторые рекомендуют использовать керамическую плитку, другие предпочитают дерево, третьи – гравий. Выбор за вами, но важно помнить: полы должны быть выполнены из экологически чистых материалов природного происхождения. Использование продукции химической индустрии недопустимо.
Потолок
Потолок должен быть изготовлен из дерева, исключая применение пластика и других полимерных компонентов. Между крышей и потолочной конструкцией необходимо разместить слой теплоизоляции толщиной не менее десяти-двенадцати сантиметров.
Для обеспечения эффективного воздухообмена в винном погребе следует предусмотреть установку вытяжной вентиляционной системы, которая поддержит стабильный микроклимат.
Освещение
Оборудование погреба электричеством требует внимательного подхода. При монтаже электропроводки необходимо применять только медные провода с качественной изоляцией. Использование ламп накаливания нежелательно, оптимальным выбором станут энергосберегающие модели. Установка сетевых разъемов недопустима, поскольку она избыточна.