Столовая свекла – важный элемент русской кулинарной традиции. Знаменитый салат «Сельдь под шубой», как и «Оливье», ставший неотъемлемой частью празднования Нового года, во многом обязан своим вкусом именно свекле. Практически на всех дачных и огородных участках выращивают небольшие грядки со столовой свеклой. Многие огородники считают, что процесс выращивания этого корнеплода несложен и не требует специальных знаний. Однако нередко урожай оказывается меньше ожидаемого, а вкус не соответствует надеждам.
Бабушка Галя, опытная огородница, рассказала нам об особенностях выращивания и ухода за свеклой. Мы решили поделиться этими знаниями со всеми желающими.
Для получения сочной и вкусной свеклы необходимо заранее подготовиться и строго придерживаться агротехнических приемов.
Выбор участка и подготовка почвы
Для выращивания свеклы требуется открытое место с нейтральной или слабокислой, богатой питательными веществами почвой. Наиболее благоприятными являются супесчаные и суглинистые типы грунта. Кислые почвы с избыточным увлажнением непригодны для этой культуры. Оптимальными предшественниками являются бобовые, укроп и кинза, репчатый лук. К нежелательным предшественникам относятся шпинат, кукуруза, огурцы и картофель.
Подготовка грядки начинается осенью, при кислой почве проводят известкование или используют доломитовую муку. Для обеспечения плодородия почва должна содержать достаточное количество органических веществ. Однако навоз рекомендуется вносить не непосредственно в зону корней растений, а под предшествующие культуры. На песчаных и супесчаных почвах используют перегной и листовую землю, на тяжелых – речной песок и перегной. При глубокой осенней перекопке в почву добавляют 100-150 граммов монокалийфосфата.
Весной грядку выравнивают граблями после внесения 50 граммов комплексного минерального удобрения на каждый квадратный метр. Оптимальным вариантом для выращивания свеклы является обустройство приподнятой грядки.
Посев
Посев свеклы проводят после прогревания почвы до +8˚С на глубине 10 см. Для этого делают бороздки глубиной 3-4 сантиметра. Расстояние между бороздками составляет 25-30 см. В подготовленные бороздки раскладывают семена с интервалом 7-10 см. Затем посевы присыпают землей и аккуратно уплотняют.
Столовая свёкла, уход за посевами
Первые уходные мероприятия для посевов обычно проводят до появления всходов.
Рыхление почвы
Свекле для нормального роста и развития требуется хорошая аэрация грунта, поэтому рыхление почвы является важной агротехнической мерой. Первую, предпосевную, обработку выполняют через 4-5 дней после посева, особенно если были осадки. После того как появятся всходы, рыхление междурядий проводят регулярно и достаточно глубоко – на 6-8 см. Это способствует улучшению воздухообмена в почве, что необходимо для формирования корнеплода. В междурядьях рыхлить не рекомендуется, чтобы не травмировать молодые корешки.
Прореживание всходов свёклы
Обычно из семян свёклы появляется от трех до семи ростков. В настоящее время существуют также сорта, дающие только один росток. Когда на всходах сформируются два настоящих листочка, аккуратно удаляют самые слабые растения, оставляя два наиболее крепких.
Через 3-4 недели после обильного полива более слабый росточек удаляют, аккуратно выдергивая или срезая. Чтобы корнеплоды достигли оптимального размера, между растениями необходимо соблюдать расстояние не менее 7 см.
Приобретенные семена одноростковых сортов не требуют прореживания.
Правильный полив свеклы
Некоторые огородники отмечают, что корнеплоды получаются жесткими и горькими. Недостаток влаги, пересыхание земли и образование плотной корки на поверхности почвы могут привести к появлению горечи в свёкле. Чтобы получить хороший урожай, необходимо обеспечить своевременный и достаточный полив. При дефиците влаги свёкла становится жесткой и теряет вкусовые качества.
Полив свёклы рекомендуется проводить утром или вечером, используя отстоянную теплую воду. Вода должна поступать обильно, но важно избегать застоя. Почва не должна пересыхать и должна постоянно оставаться влажной. Поливают, направляя воду в междурядья. Для поддержания оптимального почвенного режима проводят мульчирование. Приблизительно с конца июля или начала августа полив уменьшают вдвое. А за 15-20 дней до сбора урожая прекращают его полностью.
Подкормки свёклы
Для получения крупных и сладких корнеплодов свекле необходимы регулярные подкормки, поскольку для их формирования требуется значительное количество питательных веществ. Первая подкормка проводится после появления четырех настоящих листьев на растении. В качестве удобрения используют хорошо перебродивший раствор птичьего помета, разведенный водой в соотношении 1:15, или коровяк (1:10).
Спустя неделю-десять грядку, на которой растут свеклы, поливают соленой водой, используя одну столовую ложку на ведро воды. Это помогает компенсировать дефицит натрия, что способствует улучшению вкусовых качеств корнеплодов. Повторяют подкормку слабым раствором соли еще два раза, через 2-3 недели.
Повторную подкормку обычно проводят через 15–20 дней, используя раствор комплексного минерального удобрения. Через неделю проводят внекорневую обработку комплексным удобрением, дополнительно включая препараты марганца и борную кислоту. За месяц до сбора урожая свеклу подкармливают удобрениями, содержащими фосфор и калий.
Регулярное внесение древесной золой междурядий перед поливом 3-4 раза за сезон положительно влияет на вкус свёклы.
Чтобы не упустить ни одной публикации, представляющей интерес для вас, оформляйтесь на рассылку нашего сайта. Подписка оформляется очень просто, и вы получите значительную выгоду от не.
Защита от вредителей и болезней
Соблюдение всех агротехнических норм позволяет растениям успешно справляться с неблагоприятными условиями. Тем не менее, профилактические меры также необходимы. В дождливую и прохладную погоду рекомендуется пролить грядки раствором фунгицида для уничтожения грибков, вызывающих заболевания. Это позволит избежать поражения растений ложной мучнистой росой. Если при осенней подготовке почвы было использовано избыточное количество извести, существует риск заболевания паршой.
Свекловичная муха является одним из наиболее опасных вредителей. Для борьбы с ней используют инсектициды. Чтобы отпугнуть вредителей, рекомендуется высаживать вокруг грядок растения с сильным запахом, такие как бархатцы.
Свёкла: уборка и хранение
Выборочная уборка корнеплодов для летнего использования допускается на протяжении всего периода роста. Однако, для закладки на хранение корнеплоды следует извлекать из земли до наступления заморозков, в ясную, солнечную погоду. Обычно около трети корнеплода остается открытой, поэтому важно не пропустить сроки уборки, чтобы он не пострадал от мороза. В то же время, слишком ранняя уборка незрелого корнеплода может негативно сказаться на его лежкости. Опытные огородники рекомендуют собирать свеклу, когда начнут увядать 3-4 нижних листа.
Свеклу аккуратно выкапывают, удаляют листья, оставляя небольшие черешки длиной два-три сантиметра. Корневые отростки не удаляют. Дают корнеплодам немного подсохнуть в течение одного-полутора часов. После этого укладывают в деревянные или пластиковые контейнеры, пересыпая сухим песком. Размещают на хранение в подвальном или неотапливаемом помещении, где нет заморозков.
Соблюдение технологии выращивания позволяет свекле сохранить вкус и сочность до апреля, а в некоторых случаях и до мая следующего года.
