Как только не называют баклажаны на огородных просторах нашей родины. Синенькие за характерную окраску плода-ягоды, бадриджаны – пришедшее название из закавказья и от арабов. И хотя сегодня выведены сорта с различной окраской кожицы плода: белесой, зеленой, светло- и темно-лиловой, и даже полосатой, расцветкой плодов, все равно растение любовно называют «Синенькие». Но эти теплолюбивые неженки бывают достаточно капризными в нашем, порой суровом, климате. Но вырастить баклажаны в теплицах можно даже в северных регионах нашей страны. В этой статье мы раскроем баклажанные секреты бабушки Гали, знатной огородницы. Зная их, вы обязательно вырастите эти вкусные и полезные плоды.

Баклажанные секреты

Возможно, это нельзя назвать настоящими секретами. Однако даже незначительные детали способны привести либо к провалу, либо к впечатляющим результатам. Итак, несколько советов, касающихся баклажанов:

Правильный выбор сорта

Даже для тепличного выращивания в период короткого и недостаточно теплого лета рекомендуется выбирать сорта с ранним или среднеранним сроком созревания. К ним можно отнести Чешский ранний, характеризующийся компактными кустами, не превышающими 0,6 м в высоту, и крупными плодами весом до полукилограмма, не содержащими горечи.

Гибрид F1 Пинг-Понг отличается округлыми, похожими на мячики, белыми плодами. Сорт Алмаз – это раннеспелый сорт, первые плоды можно собирать через 10–11 недель после посадки. Он формирует красивые, блестящие, густо-фиолетовые, тонкие и продолговатые плоды. Белая мякоть обладает приятным вкусом и не содержит горечи. Кусты имеют компактный размер, не превышая 55 см в высоту. Плоды формируются в виде соцветий. Гибриды Дон Кихот и Бегемот обычно начинают плодоносить уже во второй половине августа. У сорта Дон Кихот плоды тонкие и длинные, напоминающие саблю, а у Бегемота – крупные и грушевидные.

Выращивание рассады по правилам

Для предотвращения «забега» рассады баклажанов при её выращивании необходимо учитывать, что к моменту пересадки растениям должно быть от 60 до 70 дней. Именно поэтому крайне важно правильно определить сроки посева. Перед тем, как посадить семена, их следует выдерживать в течение суток в соке алоэ и проращивать во влажной ткани, поскольку они прорастают достаточно медленно и с трудом. Появившиеся всходы высевают на глубину не более 1 сантиметра. Сеянцы в возрасте трех-четырех недель пересаживают в отдельные стаканчики объемом не менее 200 мл, при этом заглубляют только до семядолей. Обязательно проведение закаливания.

Подготовка почвы и высадка рассады

Перед началом работ тщательно подготовьте почву: на каждый квадратный метр планируемой грядки внесите:

• поллитровую банку древесной золы;
• используйте 2 столовые ложки нитроаммофоски или аналогичного комплексного удобрения, такого как Кемира-универсал;
• полведра хорошего перегноя или компоста.

Тщательно перемешайте с почвой на глубину 12-15 сантиметров. К моменту высадки двухмесячная рассада должна иметь 6-7 листочков. Её высаживают аккуратно, чтобы не повредить земляной шар. При этом важно не заглублять рассаду. Обычно плотность посадки составляет 3-4 растения на квадратный метр. Рассаду обильно поливают и мульчируют почву.

Обычно удаляют первый бутон и первый пасынок, чтобы способствовать ветвлению и формированию более продуктивного куста.

Баклажанные секреты: полив, проветривание

Баклажаны поливают раз в 2-3 дня, используя отстоянную и теплую воду утром, направляя ее под корень и избегая попадания на листья. При каждом поливе на куст требуется полтора-два литра воды. После полива необходимо обеспечить хорошую вентиляцию теплицы в течение двух часов, поскольку баклажаны, подобно томатам, чувствительны к высокой влажности воздуха. В жаркую погоду обязательно открывайте форточки и двери теплицы, так как перегрев воздуха может привести к опаданию цветков у баклажанов.

Подкормки

Выращивание баклажанов предполагает начало подкормок через 12-15 дней после пересадки. Повторяют процедуру каждые 10-15 дней, используя в качестве удобрений как органические составы, такие как навозная жижа или настой куриного помета, так и комплексные минеральные удобрения. К примеру, нитроаммофоска, Кемира или Фоскалид применяют в количестве 1,5 столовых ложки на ведро воды. Процедура подкормки выглядит следующим образом: сначала под каждый куст выливают 1 литр воды, а затем, спустя 10-15 минут, вносят 1-1,5 литра питательного раствора. Не реже одного раза в месяц рекомендуется проводить внекорневую подкормку Кемирой-Люкс (2 чайные ложки на ведро воды) с добавлением комплекса микроэлементов.

Необходимо выполнять рыхление почвы еженедельно, однако окучивание вокруг стеблей недопустимо. Баклажаны, в отличие от томатов, не формируют дополнительных корней и плохо реагируют на окучивание.

Уход за растениями во время вегетации

Баклажанам не требуется формирование габитуса, вполне достаточно удалять бесплодные пасынки. Однако необходимо регулировать урожайность. Для этого, когда на кусте появится 6-7 завязей, следует прищипнуть верхушки побегов. Также удаляйте новые бутоны и цветки. В противном случае, если допустить формирование большого количества завязей, у растения не будет достаточной энергии. И в результате плоды вырастут мелкими и недоразвитыми.

Уборка урожая

Сбор урожая следует проводить по утрам, когда плоды достигают технической зрелости. Это определяется характерной для сорта окраской. Если баклажаны приобретают буровато-зеленый или коричневатый оттенок, это указывает на переход от технической к биологической спелости. В этом случае вкус мякоти заметно ухудшается, и в ней появляются жесткие семена.

При сборе урожая баклажанов плодоножку рекомендуется обрезать ножом или секатором, располагая надрез недалеко от стебля. Это связано с тем, что плоды удерживаются на кусте очень прочно, и при срывании можно повредить побег, на котором они формируются.

Баклажаны, как показывает опыт, плохо переносят соседство с другими культурами, будь то открытый грунт или теплица. Поэтому важно обеспечить им достаточное пространство, чтобы избежать конкуренции за питательные вещества и доступ к солнечному свету.

Баклажаны предпочитают тепло и достаточное количество солнечного света. Однако, если обеспечить рассаде продолжительный световой день (свыше 10 часов), то плодоношения может не быть. Кусты будут выглядеть здоровыми и пышными, с большим количеством цветов, но завязей не сформируется. Поэтому, при выращивании рассады, необходимо организовать подсветку таким образом, чтобы молодые баклажаны проводили в темноте не менее 13-14 часов в сутки. Примечательно, что баклажаны, выращенные с соблюдением режима освещения в период рассады, впоследствии демонстрируют высокую урожайность даже при продолжительном световом дне.

Рецепт Баклажаны по-кавказски

Баклажаны 1 кг;

Чеснок 2 головки;

Орехи грецкие 100 г;

Масло растит. 50 мл;

Соль 2 ч.ложка;

Уксус 2 ст. ложки;

Зелень: кинза, по вкусу можно добавить укроп, базилик и черный перец.

Для начала баклажаны следует нарезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 0,5-0,8 см и посолить 1 чайной ложкой соли. Отставить в сторону. Чеснок и орехи необходимо измельчить вместе с 1 чайной ложкой соли в ступке или блендере, затем добавить уксус и мелко нарезанную зелень.

Баклажаны следует обсушить на бумажном полотенце, затем обжарить с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Горячие пластинки смазать небольшим количеством орехово-чесночной пасты и свернуть в рулетики. Завернуть в холодильник на 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

Южные овощи завоевали любовь хозяек благодаря превосходному вкусу. Их ценность заключается в сочетании богатого состава, включающего полезные вещества, витамины и минералы, с низкой калорийностью. Мы надеемся, что эти простые советы по выращиванию баклажанов помогут вам получить обильный урожай вкусных и полезных плодов.