Какие культуры высаживают осенью для зимовки на огороде

Посев под зиму – это прекрасная возможность сэкономить время весной и получить урожай раньше. Для успешного результата необходимо соблюдать определенную технологию и выбрать подходящее время. В этой статье мы расскажем, какие культуры можно высевать под зиму на огороде, и подробно разберем этапы проведения этой процедуры, чтобы помочь начинающим садоводам избежать типичных ошибок.

Чем хороши посадки под зиму

У садоводов весной много задач, и каждый хочет получить урожай как можно скорее. Но в большинстве российских регионов найти оптимальное время для посева довольно сложно семян в открытый грунт, тем более в ранние сроки. Погода диктует свои правила: оттепель сменяется возвратными заморозками, потепление приходит раньше или значительно позже предполагаемого срока.

Осенняя посадка семян позволит им начать рост уже весной, сразу после наступления тепла. Вам останется лишь немного поддержать их развитие. В результате вы сможете получить урожай и насладиться красивым цветением на клумбах на 2–3 месяца раньше, в зависимости от вида растений и погодных условий.

Какие дополнительные преимущества имеет посев под зиму по сравнению с обычной весенней посадкой:

• Воздействие низких температур — это своего рода естественный отбор. Способны к прорастанию оказываются семена с наилучшими генетическими характеристиками. Из них формируются сильные всходы, демонстрирующие интенсивное развитие и повышенную устойчивость к неблагоприятным погодным явлениям, особенно к весенним заморозкам.
• В зимнее время почва испытывает повторные процессы замерзания и оттаивания, что способствует насыщению ее питательными веществами в усвояемой форме и улучшает ее структуру. Осенние посадки первыми получают выгоду от обогащенного таким образом грунта.
• Для подготовки семян к весенней посадке не требуется никаких трудовых усилий. Стратификацию, для прорастания семян многих цветущих растений и некоторых овощей природа обеспечит необходимое условие естественным образом.
• Растения формируют не мочковатую (как при пикировке из рассадных горшочков), такая структура обеспечивает более развитую, глубоко проникающую корневую систему. Благодаря этому растения лучше переносят недостаток влаги.
• В связи с тем, что период активности насекомых-вредителей начинается позднее, существует повышенная опасность повреждения семян и нежных ростков, особенно во время весенней посадки.
• Экономия места для рассады на подоконниках и стеллажах за счет того, что часть растений уже высажена в грунт.

Хотя у посадки растений осенью есть немало достоинств, существуют и определенные минусы:

• Некоторые культуры особенно восприимчивы к сильным морозам, ветрам или недостаточному снежному покрою. Неблагоприятные погодные условия весной могут привести к повреждению корней и стеблей, а в худшем случае – к гибели растений. Защитить посадки от этого возможно с помощью укрывных материалов.
• Осенний посев не всем растениям подходит, поэтому необходимо отдавать предпочтение выносливым сортам.
• Обильные зимние дожди или стремительное повышение температуры с активным таянием снега способны вызвать вымывание семян, особенно на рыхлых грунтах. К весеннему периоду они окажутся на поверхности, и им будет труднее прижиться. Для осенней посадки рекомендуется выбирать ровные участки без перепадов высоты и обязательно высаживать семена на достаточную глубину.

Для получения раннего урожая в следующем году необходимо учитывать сроки посева

Универсальных сроков для осенней посадки, приходящейся на период перед зимой, не установлено. Ориентироваться следует на устойчивые небольшие заморозки, исключающие возвращение тепла. Почва должна быть достаточно промерзшей к моменту посева, чтобы семена не подверглись переувлажнению и не начали прорастать осенью. В противном случае нежные всходы не переживут зиму.

Оптимальные сроки осенней посадки во многом определяются климатическими особенностями и географическим положением конкретной местности. Для ориентира можно использовать таблицу, однако необходимо всегда принимать во внимание погодные условия в текущем сезоне:

Что можно посадить под зиму на огороде

Осенняя посадка многих садовых и сельскохозяйственных культур может принести отличные результаты. К ним относятся овощи, зелень, цветы, а также ягодные и плодовые растения. Рассмотрим более детально специфику выращивания каждой из этих групп.

Овощи

Осенняя посадка оказывает положительное воздействие на развитие многих корнеплодов. Существует риск, что они уйдут в стрелку до уборки урожая, как бывает при летней жаре и засухе, нет.

Какие овощные культуры высаживают осенью в открытый грунт:

• чеснок
• лук-севок и в виде семян
• свекла (лучше скороспелые сорта — Болтарди, Мона, Египетская плоская)
• болдор (желтая свекла, чаще кормовая)
• морковь (при посеве скороспелых видов вы получите урожай раньше)
• редис (лучшие сорта для подзимнего посева — Заря, Жара, Сакса)
• репа (для осенней посадки подойдут Петровская, Белая круглая, Золотистая)
• редька

Эти овощи не предназначены для длительного хранения. Их используют в пищу и для приготовления первых заготовок к зиме.

Овощные культуры включают в себя и плодовые растения, высадку которых имеет смысл проводить осенью, в период подготовки к зиме:

• Нежные, только что появившиеся побеги гороха требуют защиты, в то время как более взрослые растения способны переносить снижение температуры до -5 °C. Чтобы обезопасить себя, стоит отдать предпочтение холодостойким сортам. Однако, все сорта гороха не переносят жару и лучше растут при умеренном весеннем тепле, что обеспечивает более сочную зелень.
• Томаты, выращенные из качественных семян, обладают хорошей морозоустойчивостью. Однако всходы появляются, как правило, позднее, чем при выращивании рассады в домашних условиях. Впоследствии, при наличии тепла и достаточного солнечного света, например, в стабильной среде защищенного грунта, они быстро доводят до уровня домашних аналогов по росту и развитию зеленой массы. В период плодоношения, при прочих равных условиях, они уступают всего на несколько недель. Если вы хотите сэкономить место дома для другой рассады, посейте в теплице несколько семян ранних сортов томатов, желательно свежих. Весной необходимо будет утеплить место посадки для стимуляции роста. Растения, выращенные таким образом, отличаются большей крепостью и толщиной стеблей, чем те, что растут в горшочках.

Осенняя посадка безрассадной капусты разных сортов также обеспечивает хороший процент всхожести и обильный урожай. Часто применяется технология посадки под зиму:

• листовой капусты
• кольраби
• японской мизуны
• китайской пак-чой

Вопреки распространенному мнению, кабачок можно высаживать на рассаду зимой. Это растение характеризуется неприхотливостью и устойчивостью, благодаря чему оно способно переносить зимние морозы и обеспечивать ранний урожай уже в начале вегетационного периода. Весной необходимо защищать нежные всходы – для этого рекомендуется использовать теплые грядки и временные укрытия.

Зелень

Вне летнего периода витамины можно получить не только из домашних микрозелени. Для получения раннего урожая салата возможно посеять осенью на огороде следующие культуры:

• укроп
• фенхель
• петрушку, в том числе корневую
• кинзу
• салаты — листовые и кудрявые сорта, рукколу, кресс-салат
• сарептскую горчицу
• шпинат
• щавель
• чабрец (тимьян)
• майоран
• сельдерей
• лук и чеснок на зелень

Цветы и декоративные многолетники

Для украшения сада в начале сезона некоторые декоративные растения можно высевать осенью, чтобы к весне они зацвели. Осенняя посадка хорошо подходит для однолетних, малолетних и многолетних культур.

Весенние всходы при посеве под зиму обеспечат следующие однолетние растения:

• календула
• лобулярия — при подзимней посадке цветет гораздо дольше
• декоративный подсолнечник
• душистый табак
• флокс однолетний
• дельфиниум однолетний
• шольца однолетняя
• хризантелла (астра китайская)
• каллистефус
• годеция
• гипсофила изящная
• диморфотека оранжевая и голостебельная
• лаватера
• альпийская гвоздика
• люпин

Какие малолетники сажают под зиму:

• виола
• турецкая гвоздика
• наперстянка
• мальва (шток роза)
• диморфотека выемчатая и дождевая
• маргаритка
• медуница
• камнеломка

Многолетники для посадки осенью:

• китайская гвоздика
• адонис
• ирисы
• клематис
• примула

Ягоды и плодовые деревья

Осенний период отлично подходит для высадки определённых сортов ягодных кустарников и плодовых деревьев. В это время года обеспечивается необходимое количество влаги для формирования корневой системы, отсутствует изнуряющая жара и чрезмерное солнечное излучение, которые могут негативно повлиять на молодые растения до их укрепления.

Для успешной адаптации и зимовки этим растениям требуется время. Именно поэтому их высаживают не позднее, чем за месяц до ожидаемых заморозков.

Для деревьев, выращенных из семян, требующих стратификации, такая как айва, подзимняя посадка является оптимальным решением. Однако, садоводы-любители редко используют этот метод, отдавая предпочтение приобретению готовых саженцев в питомниках. Это необходимо для того, чтобы растения успели укорениться до наступления холодов. В противном случае, экземпляры с неразвитой корневой системой не выдержат зиму или весенние перепады температур.

Какие саженцы допустимо высаживать в осенний период:

• смородину — черную и красную
• малину — выбор сорта зависит от региона, например, в Сибири при осенней посадке лучше отдавать предпочтение ремонтантным видам, а летние оставить на весну
• облепиху
• крыжовник
• голубику высокорослую
• черноплодную рябину (аронию)

В начале осени, до конца октября в более теплых климатических зонах, успешно пересаживается клубника. Для этого растению необходимы невысокие температуры. Высаживать на постоянное место можно как приобретенную рассаду, так и отростки от выращенных дома кустов.

Осенняя посадка является подходящим временем для пересадки многих саженцев плодовых деревьев. К ним относятся:

• Для получения обильного урожая ключевым фактором является выбор сорта яблони, адаптированного к климату конкретного региона. Оптимальное время для посадки яблонь – период, когда средняя дневная температура составляет примерно +10…+15 °C.
• Айва. Рекомендации аналогичны яблоням.
• Груша: при выборе саженцев обращайте внимание на хорошо развитую корневую систему.
• Тернослива, или терн, – полудикая разновидность сливы, которая хорошо выдерживает естественное зимование без укрытия.
• Обыкновенная калина лучше всего укореняется при посадке осенью.

Осенняя посадка некоторых растений может быть нежелательна

Высадку теплолюбивых и экзотических растений в огороде осенью следует избегать или считать недопустимой, поскольку им требуется значительное количество солнечного света и тепла для полноценного роста. Тяжелые российские зимы, особенно в северных регионах, могут оказаться для них фатальными.

Из овощных культур осенью не высаживают:

• огурцы
• баклажаны
• патиссоны

В бахчевых нецелесообразно высаживать культуры, предпочитающие высокие температуры, такие как арбузы и дыни. Тыкву также не стоит выращивать, поскольку она относится к поздним сортам. Фасоль, среди бобовых, наиболее чувствительна к холоду, а из злаковых наиболее проблемной является кукуруза.

Некоторые виды плодовых деревьев не высаживают в предзимный период. Преимущественно это косточковые культуры:

• черешня
• персик
• нектарин
• кизил
• вишня, абрикос и слива — посадка осенью допустима только в южных регионах, где зимы мягкие, а климат довольно предсказуемый (Ростов, Краснодар, Крым)

Большинство субтропических и тропических растений плохо адаптируются к снижению температуры, характерному для осеннего периода. В эту группу входят:

• банан
• физалис
• авокадо
• гранат
• ананас
• киви
• мандарин
• лимоны и апельсины
• оливковое дерево
• манго
• кокосовые пальмы

Существуют также декоративные растения, для которых не рекомендуется проводить подзимний посев:

• георгиния однолетняя
• лобелия
• львиный зев
• тагетес (бархатцы)
• настурция
• петуния
• газания
• циния
• агератум
• магнолия
• жасмин
• цветущий боярышник
• гортензия
• шиповник мускусный

Как подготовить грядки для осеннего посева

Для подготовки грядок к подзимней посадке необходимо выполнить несколько последовательных действий:

• очистка
• обогащение удобрениями
• перекопка
• утепление

Предлагаемый порядок действий позволит уберечь почву от разрушения и замораживания, обеспечив оптимальные условия для роста растений в предстоящем сезоне. Подготовительные мероприятия выполняются до посадки, пока температура воздуха остается положительной.

Уборка

Прежде всего с участка удаляют растительные остатки, накопившиеся за прошедший сезон:

• Здоровую ботву закладывают в компостер. Перед обработкой пораженные болезнию защитными препаратами, биологическая обработка предпочтительнее, чем другие методы. Альтернативный способ – приготовление горячего компоста, поскольку высокие температуры уничтожают патогенные микроорганизмы, однако наиболее результативным он становится в летний период. В случае отсутствия возможности для очистки растительных остатков, их сжигают или отправляют на утилизацию вместе с прочими отходами.
• Благодаря теплой грядке, создаваемой за счет закладки органических остатков в ее нижнюю часть, существенно улучшатся условия для осенних посадок. Вся ботва должна быть предварительно обработана. Сверху на нее насыпают слой земли толщиной не менее 20 см, в который высевают семена. С приходом весны и повышением температуры органика начинает разлагаться. Этот процесс сопровождается выделением тепла, которое способствует более раннему прорастанию семян и защищает молодые всходы от возвратных заморозков.

Перед тем, как высаживать растения осенью, нужно очистить грядки от сорняков, веток и опавшей листвы. Это позволит избежать размножения вредителей, находящихся в состоянии покоя, и вредоносных микроорганизмов.

Внесение удобрений

Для снижения избыточной кислотности почвы применяют раскислители. Их вводят доломитовую муку, мел или золу до 300 г/м², что нейтрализует pH почвы. Делать это стоит минимум за 14 дней до внесения основных макроэлементов, иначе щелочь замедлит их растворение.

Органические удобрения вносят не менее чем за 2–3 недели до посева под зиму:

При осенней подготовке почвы под посадки используют минеральные удобрения фосфорно-калийные комплексы:

• суперфосфат (30–40 г/м², для двойного суперфосфата концентрацию делят на два) — незаменим при развитии крепкой корневой системы
• сульфат калия (при использовании в количестве (20–30 г/м²) изначально улучшается устойчивость к морозам, а затем способствует образованию плодов

Минеральные азотные удобрения осенью в почву не вносят.

Перекопка

Для осенней посадки требуется рыхлая почва. По территории простираются культиватором (можно взять в аренду) или вручную перекапывают землю на штык лопаты, тщательно разбивая комья.

Глубина обработки определяется характеристиками грунта:

• на легких грунтах слишком заглублять слой, обогащенный удобрениями, не стоит — рыхлите на 15–20 см
• на тяжелой земле с избытком глины лучше работать до 30 см вглубь

Перед посадкой необходимо заранее подготовить рядки на грядке. Эту работу следует выполнить, пока температура воздуха остается положительной. Расстояние между рядами должно составлять не менее 20–25 см. Кроме того, нужно сделать дренажные бороздки для отвода излишней воды весной или, наоборот, углубления для ее удержания.

Укрытие

В регионах с недостаточным снеговым покровом важно обеспечить защиту сеянцев. Снег выполняет функцию натурального утеплителя для почвы и растений. Если снега мало, то незащищенная земля более восприимчива к выветриванию и промерзанию, что может привести к гибели семян.

Сразу после посадки и после снегопада, создайте над грядками с посевами, предназначенными для подзимней посадки, сугроб – это обеспечит семенам более легкую адаптацию к холоду. Кроме того, заранее продумайте весеннее укрытие в виде тоннеля:

• Уже осенью рекомендуется устанавливать на грядки дуги, поскольку в рыхлой почве это сделать гораздо легче, чем пытаться выполнить эту задачу весной, когда земля еще не оттаяла.
• После активного схода снега накройте посадки укрывным материалом, обеспечив при этом возможность проветривания. Для этой цели можно использовать светлый спанбонд, а на начальных этапах для усиления теплоизоляции — пленку или вспененный полиэтилен.

Чтобы растения благополучно перенесли зимний период, необходимо соблюдать определенные правила посадки

Чтобы обеспечить успешную осеннюю посадку и добиться максимально ранних всходов весной, следует придерживаться следующих советов:

• Посев семян осуществляется в почву, которая уже достаточно промерзла. Не стоит опасаться их повреждения из-за колебаний температуры.
• Для мульчирования посевов сверху используйте почвенную смесь или торф. Важно помнить, что при подзимнем посеве все компоненты, включая семена, почву и присыпной грунт, должны быть сухими.
• Чтобы защитить семена от вымывания дождями и талыми водами, рекомендуется дополнительно замульчировать поверхность грядок с посевами. С приходом устойчивого тепла весной важно своевременно удалять мульчу, чтобы не препятствовать прогреву почвы и не задерживать рост растений.
• Озимый посев обычно более плотный, чем весенний, так как некоторая доля семян не переживает естественный отбор и погибает из-за морозов.

Глубина посадки семян осенью, перед наступлением зимы, определяется их размером:

• крупные — 5–6 см грунта сверху
• средние — 3–4 см
• мелкие — до 1 см

Ошибки при посеве под зиму

Неправильная осенняя посадка может не дать ожидаемого эффекта, если не учесть несколько ключевых аспектов:

• Неправильный выбор сроков посева может привести к тому, что семена прорастут преждевременно, до наступления зимы, и впоследствии погибнут из-за заморозков.
• Неудачный выбор сортов и культур. Многие виды растений плохо переносят пониженные температуры и нуждаются в теплой почве для нормального развития. Однако, даже культуры, устойчивые к небольшим заморозкам, могут не дать всходов при осенней посадке в регионах с неблагоприятным климатом. В таких ситуациях рекомендуется выбирать специальные сорта, выдерживающие низкие температуры, и создавать для них дополнительную защиту.
• Неправильная глубина посадки может негативно повлиять на всхожесть. Слишком глубокая заделка снижает вероятность успешного прорастания, что особенно критично для мелких семян. С другой стороны, посадка на слишком малом расстоянии от поверхности повышает вероятность вымывания семян дождем или талыми водами. Кроме того, семена, расположенные на поверхности, становятся уязвимыми для грызунов, птиц и других животных.
• Пренебрежение подготовкой почвы может привести к тому, что зимующие патогены, сохранившиеся на остатках старой растительности, вызовут грибковые заболевания у сеянцев. Неудаленные сорняки будут бороться с растениями за доступ к воде, свету и питательным веществам. Неразрыхленная почва имеет слишком плотную структуру, что затрудняет проникновение воды и кислорода, необходимых для начала роста культур. Кроме того, если не внести компост, перегной и другие удобрения перед посадкой, молодые растения столкнутся с недостатком питательных элементов.
• Исключение подготовки рядков перед посадкой. С наступлением заморозков почва уплотняется, что существенно усложняет работу с ней. Кроме того, своевременное формирование борозд способствует улучшению воздухообмена – земля успевает насытиться кислородом до образования поверхностной корки.

Часто задаваемые вопросы

Резюме

Осенняя посадка высвобождает значительное время весной, которое можно посвятить другим важным работам на огороде, и позволяет получить урожай раньше. Под зиму можно высаживать большое количество овощных, фруктовых и ягодных культур. Помимо этого, для осеннего посева подходит ряд декоративных растений, которые способны радовать своим цветением в период, когда их обычно только высаживают в открытый грунт.