Кухонное пространство обладает рядом функциональных характеристик. В связи с этим, для организации безопасной, удобной и эффективной кухонной зоны необходимо соблюдать установленные нормы. Эргономика кухни предполагает учет всех особенностей перемещения в процессе использования и позволяет оптимизировать планировку.

Принципы эргономики кухни

• По мнению специалистов, для обеспечения максимального удобства ширина основных дверей должна составлять не менее 80 сантиметров.
• Двери должны легко открываться и закрываться.
• Размещение холодильника или столешницы вблизи дверного проема не рекомендуется, в таких ситуациях целесообразнее использовать раздвижные двери или дверные арки.

• Если дверной проем вашей кухни отличается небольшими габаритами, эргономичным решением станет расширение пространства.

• При планировании рабочего пространства необходимо предусматривать расстояние не менее 110 см. Это обеспечит свободу перемещения.
• Для визуального отделения и оснащения всем необходимым оборудованием рекомендуется выделить отдельную зону для приготовления пищи. Рабочая область на кухне должна быть четко очерчена кухонным гарнитуром.

В некоторых квартирах кухня располагается в проходной части помещения, поэтому необходимо продумать организацию рабочего пространства таким образом, чтобы минимизировать передвижения по нему. Необходимо обеспечить, чтобы готовящий не создавал препятствий для прохода.

• Вытяжку следует устанавливать на расстоянии 70 сантиметров от плиты, вне зависимости от размера кухни. Данное техническое решение призвано эффективно удалять копоть, жир и предотвращать появление неприятных запахов.

• Рекомендуется обустроить обеденную зону в отдельном месте. Это позволит избежать неудобств, когда гости сидят за столом, а кто-то готовит, особенно если эти действия происходят одновременно.
• Для удобства пользователей необходимо предусмотреть достаточный промежуток между стульями и столом, выделяя не менее 60 см свободного пространства на одного сидящего.

• Хотя и необходимо соблюдать определенное пространство, важно, чтобы каждый, кто находится на кухне, имел возможность свободно подойти к рабочим поверхностям, плите, мойке и холодильнику. В оптимальном случае сумма сторон рабочего треугольника, образованного зоной приготовления, мойкой и плитой, не должна превышать 6 метров. Расстояние между плитой и мойкой должно быть не менее 50 см.

• Для обеспечения безопасности варочную поверхность и духовку рекомендуется устанавливать в стороне от основного прохода. Расстояние между холодильником и нагревательными приборами должно быть не менее 35 см. Расстояние от техники до окна – от 45 см. Высота вытяжки и плиты – в диапазоне от 70 до 80 см.
• Оптимальная высота столешницы для приготовления пищи зависит от роста человека, который обычно занимается готовкой. В среднем, высота рабочей поверхности составляет 85 см. Ящики располагаются на высоте 45 см от пола.

Организация хранения на кухне с точки зрения эргономики

На кухне обычно много вещей, которые требуют организации хранения. Электрические приборы желательно располагать в зоне готовки. Однотипные предметы стоит хранить вместе. Например, столовые приборы удобно размещать в выдвижном ящике стола. Для большей функциональности можно приобрести разделители, которые помогут поддерживать порядок.

• Для удобства использования и сервировки рекомендуется хранить посуду в ряд, а не складывать в стопки.
• Для организации дополнительного пространства хранения применяют крючки и шланги. Их обычно устанавливают на дверцах кухонного гарнитура или на стенах.

• Для обеспечения безопасности рекомендуется размещать громоздкую посуду на нижних полках. В связи с этим, крупные сковородки, кастрюли и котелки обычно хранятся в нижнем выдвижном ящике кухонной мебели.

Организация пространства кухни с учетом принципов эргономики

В зависимости от доступной площади кухонного помещения, выделяют различные схемы организации пространства.

1. Линейное расположение предполагает максимальную длину рабочей зоны – 3,5 м. Мойка монтируется по центру, стиральная машина и посудомайка распологаются рядом. В противоположном углу кухни распологают холодильник.

2. При расположении двумя линиями основные зоны находятся друг напротив друга: с одной стороны мойка, поверхность для приготовления и плита, с другой – холодильник и шкафы хранения. Этот вариант подойдет для вытянутых помещений.

3. Угловая кухня создает рабочий треугольник и позволяет эффективно использовать пространство. Все главные поверхности находятся близко друг к другу и отделены от общего пространства кухни проходом.

4. При П-образной форме для размещении гарнитура и техники используется 3 стены. Этот тип планировки подойдет только для просторной кухни, пространство между рядами должно составлять 1,2-1,5 м.

5. Островная кухня хорошо совмещается с другими планировками. Выделить рабочую зону можно в любой расстановке гарнитура, кроме углового формата. В классической островной зоне размещается мойка и варочная поверхность. Рядом ставятся ящики и тумбы для хранения. Холодильник и дополнительные поверхности вынесены за пределы острова.

Как правило, небольшие кухни наиболее распространены в квартирах старых домов. В современных планировках обычно предусматривается отсутствие перегородок и открытая планировка. В таких случаях кухня нередко объединяется со столовой или гостиной. Кроме того, встречаются интерьеры, в которых объединены сразу три функциональные зоны.

Подобные дизайнерские решения наиболее распространены в квартирах-студиях и евродвушках. Тем не менее, необходимо визуально отделить кухню с помощью приемов зонирования. В просторных помещениях для этого подойдет круговая планировка. Если же площадь ограничена, кухню можно выделить с помощью контрастной цветовой гаммы, подиума или многоуровневого потолка.

Чтобы отделить зону приготовления пищи от остальной части помещения, можно использовать барную стойку. Этот элемент интерьера представляет собой полноценную альтернативу обеденному столу, при этом позволяет обособить пространство.

При проектировании комфортной и функциональной кухни необходимо обратить внимание на ряд важных факторов

Увеличение площади кухни усложняет разработку эффективной планировки. В связи с этим эксперты советуют предварительно составлять схему и принимать во внимание все детали. Если вы затрудняетесь с организацией пространства, следует обратить внимание на принципы эргономики.

Эти правила, как правило, легко понять и применять на практике. Современные и функциональные помещения создаются с учетом эргономики, что позволяет проектировать привлекательные и удобные интерьеры, а также выбирать оптимальную кухонную мебель.

Основное качество кухни – это ее практичность. В этом пространстве обычно бывают все члены семьи, при этом одни готовят, а другие располагаются в обеденной зоне. Важно, чтобы люди не сталкивались и не мешали друг другу. Это правило актуально и для кухонь с проходом.

Продуманное расположение мебели и грамотное зонирование пространства не только помогут создать привлекательный дизайн интерьера, но и сделают время, проведенное на кухне, более комфортным.