Ремесленник

Около десяти лет назад, в период активного роста ресторанной индустрии, широкую рекламную кампанию получили жироуловители, предназначенные для использования в различных помещениях. В то время их монтаж стал распространенным явлением практически везде. И в настоящее время спрос на них сохраняется на высоком уровне.

Потребителям необходимо учитывать, что установка жироуловителей в помещениях не допускается в соответствии с установленными стандартами, отраслевыми нормативными актами и федеральными законами. При этом количество документов, регулирующих и запрещающих подобную практику, продолжает увеличиваться!

Несмотря на запрет на установку, спрос на данные изделия остается устойчивым, что обусловлено продуманной маркетинговой стратегией производителей. Они дезинформируют потребителей и подталкивают их к действиям, противоречащим законодательству и установленным правилам.

Рекламные материалы компаний, предлагающих жироуловители для помещений, часто содержат упоминания нормативных требований и ссылаются на авторитетные контролирующие органы, такие как Роспотребнадзор и водоканал. При этом эти ссылки оформлены небрежно. В своей статье я предоставлю доказательства этого утверждения!

Миф первый – требования СНиПов и ГОСТов

Продавцы жироуловителей, ссылаясь на нормативные акты, либо неточно приводят их содержание, либо не сообщают, что эти документы больше не действуют. Это подтверждается, в частности:

• Согласно СНиП 2.04.01-85, регламентирующему устройство внутренних водопроводов и канализаций в зданиях, в пункте 19.1 указано, что сточные воды, содержащие жир, подлежат очистке с использованием локальных очистных сооружений до сброса в внешнюю канализационную систему. Вместе с тем, пунктом 19.6 того же документа запрещено размещение в помещениях любых отстойных устройств, включая жироуловители, предназначенные для улавливания веществ, подверженных быстрому разложению.

• В пункте 7.2 ГОСТа Р 50763-95 были прописаны технические требования, касающиеся реализации кулинарной продукции, и допускалось размещение жироуловителей внутри зданий. Тем не менее, этот документ утратил силу и был заменен ГОСТом Р 50763-2007, где соответствующий пункт об установке жироуловителей в помещениях был удален.

Миф второй – требования Роспотребнадзора

Предприятия, реализующие жироуловители, убеждают покупателей в необходимости их установки, ссылаясь на требования, якобы предъявляемые Роспотребнадзором.

В одном из писем, объясняющих позицию ведомства, указано, что оно не предъявляет данного требования, ссылаясь на нормы СанПиНа 3.3.6.1079-01 от 6 ноября 2011 года, согласно которым установка жироуловителей не является обязательной.

Как правильно подобрать фильтр для очистки питьевой воды? В этом вам, вероятно, будет оказана помощь вот эта статья моего коллеги!

Миф третий – требования водоканалов

Водоканалы имеют право предъявлять предприятиям требования об обеспечении должного качества очистки сточных вод, направляемых в городскую канализационную систему. Вместе с тем, при предъявлении таких требований, они не обязывают клиентов устанавливать жироуловители внутри помещений, так как действующие строительные нормы и правила (СНиП) регламентируют их размещение за пределами внутренних помещений предприятий. Например, жироуловители могут быть установлены в канализационных колодцах, расположенных рядом с предприятием. Эта информация доступна на сайтах некоторых водоканалов.

Существуют ключевые нормативные акты, которые регламентируют недопустимость установки жироуловителей внутри помещений

Запрет на установку жироуловителей внутри помещений регламентируется следующими документами:

• Свод правил 30.13330.2012, касающийся внутреннего водоснабжения и канализации, является актуализированной версией СНиПа 2.04.01-85 и действует с 1 января 2013 года. Согласно пункту 8.5.4 этого документа, размещение отстойников, предназначенных для улавливания быстро разлагающихся загрязнений, внутри помещений запрещено.
• В соответствии с ТСН 31-320-2000, утвержденным Правительством Москвы, при проектировании и установке жироуловителей необходимо учитывать требования к их размещению за пределами зданий.
• Согласно пункту 19.6 СПиПа 2.04.01-85, установка устройств для улавливания быстрозагнивающих примесей внутри помещений не допускается.

Какие меры предосторожности следует соблюдать для предотвращения засорения внутренних канализационных труб жиром

После прочтения статьи становится очевидным, что установка жироуловителей в помещениях, предназначенных для людей, не допускается. Тем не менее, для многих организаций, в частности, предприятий общепита, актуальной задачей остается защита внутренних канализационных систем от накопления жировых отложений.

Решение этого вопроса возможно при размещении жироуловителей в изолированных помещениях, недоступных для персонала, и оборудованных надлежащей системой вентиляции.