Жироуловители: истина о рекламе.

Десять лет назад, в период стремительного роста ресторанного бизнеса, жироуловители активно рекламировались для разных помещений. Тогда их широко внедряли, и популярность не снижается до сих пор.

Потребителям следует знать: установка жироуловителей в помещениях запрещена стандартами, отраслевыми нормативными документами и федеральными законами. Количество ограничивающих установок таких устройств документов постоянно увеличивается.

Постоянный спрос на не допускаемые к использованию товары обусловлен хитрым продвижением со стороны компаний, которые обманывают покупателей и толкают их на нарушение правил и законов.

Рекламные материалы компаний, торгующих жироуловителями для помещений, часто ссылаются на нормативные документы и контролирующие органы, такие как Роспотребнадзор и водоканал. Эти ссылки приводим некорректно. В своей статье я это докажу.

Миф первый – требования СНиПов и ГОСТов

Продавцы жироуловителей неправильно приводят нормы из документов или скрывают, что эти документы потеряли актуальность, ссылаясь на них при этом.

• СНиП 2.04.01-85 о внутренних водопроводах и канализациях в зданиях указывает, что жиросодержащие стоки должны очищаться местными установками перед поступлением в наружные сети (п. 19.1). Однако недобросовестные продавцы не всегда уточняют, что п. 19.6 этого же документа запрещает установку отстойников, улавливающих быстрозагнивающие примеси, в том числе жироуловителей.

• Согласно пункту 7.2 ГОСТа Р 50763-95, устанавливавшего технические условия для реализации кулинарной продукции, допускалась установка жироуловителей внутри зданий. Но этот стандарт утратил силу и заменён ГОСТом Р 50763-2007, в котором отсутствует пункт о разрешении установки жироуловителей в помещениях.

Миф второй – требования Роспотребнадзора

Продавая жироуловители, компании утверждают, что установление таких устройств – требование Роспотребнадзора.

В письме, раскрывающем позицию ведомства, говорится, что требования о жироуловителях не выдвигаются и основывается на положениях СанПиНа 3.3.6.1079-01 от 6 ноября 2011 года, где использование жироуловителей не является обязательным условием.

Хотите знать, как верно подобрать фильтр для чистой питьевой воды? вот эта статья моего коллеги!

Миф третий – требования водоканалов

Водоканализации имеют право предъявлять предприятиям требования по очистке сточных вод, поступающих в городские сети. В то же время, требуя этого, они не обязывают клиентов устанавливать жироуловители внутри помещений, так как действующие СНиПы предписывают их размещение вне производственных объектов. Например, жироуловители можно монтировать в канализационных колодцах рядом с предприятиями. Об этом сообщается на сайтах некоторых водоканалов.

Нормативно-правовые акты, ограничивающие размещение жироулавливателей внутри помещений.

Нормативно-правовые акты, регулирующие установку жироуловителей в помещениях, запрещают размещать их внутри зданий.

• Свод правил 30.13330.2012 «Внутренний водопровод и канализация», принятый как актуализированная редакция СНиПа 2.04.01-85, действует с 1 января 2013 года. Согласно пункту 8.5.4 этого документа установка отстойников, улавливающих быстрозагнивающие примеси, внутри зданий запрещена.
• Распоряжение правительства Москвы № 31-320-2000 обязывает проектировать и устанавливать жироуловители за пределами зданий.
• В соответствии с пунктом 19.6 СПиПа 2.04.01-85 запрещено размещение уловителей быстрозагнивающих примесей в помещениях зданий.

Способы предотвращения засорения труб из-за жира.

Прочитав статью, вы, наверно, поняли, что установка жироуловителей внутри помещений, где находятся люди, запрещена. Однако для многих предприятий, включая предприятия общественного питания, защита внутренних канализаций от жировых отложений всё ещё является актуальной проблемой.

Для решения данного вопроса можно установить жироуловители в изолированные помещения с отсутствием персонала и хорошо организованной вентиляцией.