Встречайте мизуну – японскую капусту

Практически на каждом дачном участке отводится хотя бы маленькая грядка под зелень. Это объясняется тем, что именно быстрорастущие зеленые культуры первой доставляют на наш стол витамины, богатые минералами при минимальном количестве калорий.

Большинство салатных культур привычно ассоциируются с Италией или Францией. Мицуна же родом из Страны восходящего солнца, что само по себе наводит на мысль о её высоких вкусовых и полезных качествах. Ведь японцы с особым вниманием относятся к здоровому питанию, не пренебрегая при этом хорошим вкусом.

Мизуна: характеристика и описание

Мизуна, относящаяся к семейству капустных, тесно связана с пекинской и китайской капустой. В отличие от родственниц, не образует кочана. Растение формирует густую розетку листьев насыщенно-зеленого или фиолетового цвета высотой до полуметра.

Листья мицуны мягкие, с острым вкусом, подобным кресс-салату и горчице, оставляют характерное ощущение после еды.

Всхожесть пикантной азиатки и кресс-салата одинакова: через 3-4 дня после посева появляются ростки. Через месяц уже можно собирать урожай. В отличие от многих салатов, мицуна прекрасно отрастает после срезки. Благодаря этому витаминную зелень можно срезать с весны до осени. Культура устойчива к холодам и выдерживает кратковременные заморозки до -5 градусов. ºС.

Японская капуста отличается высокой урожайностью: с одного растения за сезон получают до десяти килограммов свежей зелени, при этом уход минимален.

Пищевая ценность

Листья азиатки, богаты витаминами и минералами. В состав входят витамины группы В, А, Е, К, бета-каротин. Также присутствуют аскорбинка и холин, способствующий работе мозга и тормозящий развитие болезни Альцгеймера. В зелени много макроэлементов: кальций, фосфор, калий, отвечающий за работу сердца. Кроме того, большой набор микроэлементов: магний, железо, цинк, селен, медь и многие другие — жизненно необходимы человеку.

Салат оказывает благотворное влияние на организм человека. При употреблении мицуны укрепляется иммунитет, активизируются защитные силы организма. Нормализуется функционирование сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. Витамин А и каротин помогают людям с проблемами зрения и способствуют оздоровлению и омоложению кожи.

Мицуна используют не только свежей: в салатах с овощами и зеленью, с сыром. Также добавляют в первые блюда, тушат и подают с рыбой и мясом. Из зелени готовят начинки для пирогов. Можно заготавливать ее, замораживая или маринуя.

Мизуна: выращивание

Японская капуста не любит повреждений корней, поэтому предпочтительнее сразу высаживать ее на грядку. Почва должна быть теплой (+3…+5 градусов), семена смогут прорасти. ºНежные побеги устойчивы к небольшому похолоданию до -5 градусов.

При выращивании через рассаду семена высевают по одному в отдельные стаканчики из торфа. Это позволяет затем без повреждения корней пересадить растение в грунт вместе с горшком. Если посеять японскую капусту в достаточно большой (3-5 литров) горшок, то её можно выращивать дома на окне или лоджии, получая витаминную зелень круглый год.

Растения лучше всего развиваются весной, в конце лета и до поздней осени, так как мизуна — растение короткого дня. При длинном световом дне оно начнет выбрасывать цветоносы, что негативно скажется на формировании зелени, которая при этом станет грубоватой и менее вкусной. Чтобы этого избежать, начиная с мая и до середины августа капусту следует ежедневно накрывать темным укрывным материалом, сокращая световой день до 10-11 часов.

Мизуна: выбираем место под посадку

Для японской капусты выбирают участок с хорошим солнечным освещением. Почва должна быть плодородной, рыхлой, хорошо дренированной и пропускать воздух. Грядку нужно глубоко перекопать, обогатить её перегноем и древесной золой, так как растения образуют большую листву и потребляют много питательных веществ из почвы.

Высаживания салата мизуна после капусты, редиса, редьки и подобных растений нежелательно. Мицуна, как крестоцветное растение, подвержена таким же болезням и вредителям.

Посев

Семена салатной капусты не следует сажать слишком глубоко из-за их мелкого размера.
Борозды делают глубиной до полусантиметра с интервалом 0,3 метра. Чтобы избежать чрезмерного загущения и последующего прореживания, семена смешивают с песком. Всходы прореживают, оставляя между растениями около 30 сантиметров. При более густой посадке розетка формируется рыхлой, а интенсивность окраски листьев уменьшается.

Уход

За японской капустой требуется уход: поддерживать землю умеренно увлажненной, разрыхлять ее, и после среза делать подкормку «зеленым удобрением».

Мицуна не любит полив дождеванием, так как это может привести к гниению розетки. Лучше всего поливать его под корень или выращивать на капельном орошении.

Для защиты посадок от крестоцветных блошек и других вредителей еженедельно посыпьте грядку древесной золой. Проделывайте это утром, пока не испарилась роса. Кроме защиты, зола будет хорошим удобрением.

Через месяц-полтора после посадки уже можно срезать первую зелень. Сорт влияет на этот срок. После полного срезания розетка восстанавливается через пару недель.

Выращивание в домашних условиях

В домашних условиях, на подоконнике, утеплённой лоджии или прохладном балконе можно выращивать японскую капусту для получения витаминной зелени. В пасмурные дни потребуется дополнительное освещение в течение дня.

Для посадки понадобится плодородный грунт, а также систематические, но не избыточные поливы и дополнительное освещение. Зимой витамины вам гарантированы.

Выбор сорта

Несмотря на то что культура появилась недавно, некоторые сорта уже показали себя хорошо.

Сорт «Русалочка»

Хорошо облиственный сорт с длительностью вегетации от посева до сбора урожая 50-55 дней. Восстанавливается после срезки примерно через полторы-две недели. Устойчив к низким температурам и цветушности, поэтому не нуждается в притенении. Отличается высокой урожайностью – при хорошем уходе за одну срезку может дать до полутора килограммов зелени.

Сорт «Пижон»

Этот сорт быстро созревает: урожай готов уже через 30-35 дней после посадки. Он высокоурожайный, с одного квадратного метра грядки можно собрать до шести килограммов зелени. Листья мягкие и нежные, обладают красивой формой и прекрасным вкусом. После срезания растение восстанавливается через 15-17 дней.

Сорт «Мизуна Рэд»

Красно-фиолетовая капуста с листьями образует яркую розетку высотой до 40 см и диаметром до 70 сантиметров. Сорт скороспелый, первый урожай можно собрать через 30-35 дней после посева.

Японская капуста Мицуна пока не часто встречается на российских огородах. Скорее всего, она скоро займет в них достойное место благодаря хорошей урожайности и отличному вкусу.
Также потому, что ей не требуется много внимания и сложного ухода. Если у вас мало времени, обратите внимание на эту азиатку. Она не будет доставлять хлопот и сможет обеспечить витаминной зеленью круглый год.