Розмарин: аромат Юга для самых нетребовательных

Розмарин – низкий кустарник с зеленью терпким и слегка горьковатым вкусом, используемым в качестве приправы. Нежный аромат этого растения из южных регионов украшает супы, придает пикантности мясу и рыбе. Редко кто из гостей, побывавших на Юге, не берёт домой вместе с другими приправами зеленые веточки или сушёный розмарин. Щепотка сушеного розмарина в баранине напомнит об отпуске на жарком юге зимой.

Многих убеждает ложное представление о том, что розмарин привередлив, нуждается в особом внимании, словно типичное южное растение.

Южанин по своей природе любит солнце и тепло, но к почвам непритязателен. На родине произрастает на бедных каменистых грунтах и часто нуждается в воде во время засухи. Розмарин можно выращивать в средней полосе России как в комнатных условиях, так и в саду.

Размножение розмарина

Розмарин можно размножать семенами, а также вегетативным способом — отводками и черенками.

Выращивание розмарина посевом семян

Семена розмарина доступны в магазинах для садоводов и специализированных точках продажи семян. Растения розмарина в горшках тоже можно приобрести там, но ведь мы стремимся к более сложным решениям? По этой причине покупаем семена.

Семена покрыты плотной оболочкой и способны давать всходы после зимовки во влажном холодном грунте. Дадим им условия, подобные природным. В емкости с дренажными отверстиями разместим рыхлую почвосмесь, не перекармливая ее питательными веществами. Родиной кустарника является место с бедной, пыльной почвой. Поэтому примешаем садовую землю и речной песок в пропорции 1:1.

Почву увлажняем, выкладываем семена, присыпаем слоем до 0,5 см и опрыскиваем водой из распылителя. Контейнер укутываем пакетом и ставим на нижнюю полку холодильника. Стратификация (обработка холодом) длится около месяца. По истечении этого времени контейнер перемещаем на подоконник. Температура проращивания семян 22-25°С.

Всходы розмарина обычно проявляются через две недели, но могут появиться и спустя 25-30 дней. После появления сеянцев пакет убирают. Поливают после того, как верхний слой почвы высохнет, так как в природе розмарин часто испытывает дефицит влаги — это естественное для него состояние.

По достижении месячного возраста малышей можно пересаживать в отдельные сосуды.
Грунт для растений должен иметь слабощелочную реакцию, быть рыхлым и воздухопроницаемым.
Окрепшие саженцы можно высаживать в сад или продолжать выращивать дома.

Размножение укоренением черенков

Если у ваших знакомых есть розмарин, то получить черенок не сложно. Можно взять веточки из отпуска с юга. Но можно укоренить и купленные в супермаркете черенки. Срезается верхняя часть веточки длиной 12-15 см. С нижней части черенка удаляем листья примерно до половины. Помещаем черенок в емкость с отстоянной водой, погружая на 3-4 см. При необходимости воду доливайте.

Через 20-25 дней появляются корни. Когда они достигнут длины 4-6 мм, высаживайте рассаду в горшки с почвой. При переращивании корней приживаемость снижается. Растения болезненно переносят пересадку, период укоренения затягивается. Через месяц розмарин готов к переселению в сад или контейнер для выращивания дома.

Выращиваем розмарин в саду

Хотя розмарин – растение южное, достаточно стойко переносит снежные зимы с температурой до -15…18˚С под несколькими слоями агроволокна. В малоснежные морозные зимы укрытие нужно сделать более теплым.

Куст помещают на солнечном месте, защищенном от сквозняков и холодных ветров, предпочтительнее южной стороны строений. Летом поливают розмарин только при сильной засухе, удобрения не вносят. При нарушении этого правила куст будет бурно расти, «зажигать», но зимой скорее всего подмерзнет или погибнет.

Если всё же передумали и подкормили, то необходимо обрезать несколько веток, укоренить их и хранить зимой в контейнерах дома.

Розмарин в домашних условиях

Розмарин – культура, не требующая особых условий. В квартире ему скорее угрожают избыток заботы, переливы и внесение удобрений. Предоставьте росмарину условия, близкие к естественной среде: бедный грунт и редкий полив. Тогда ароматная приправа всегда будет доступна на вашем столе.

Зимой розмарин можно разместить на прохладном месте с температурой от плюс восемь до плюс двенадцать градусов Цельсия, например, застекленной лоджии. Весной он вас обрадует пышным ростом. Если такой возможности нет, то кустик всё равно будет хорошо расти.

Розмарин обожает солнце: чем ярче свет, тем сильнее аромат его листьев. Летом поставьте горшок с растением на солнечную клумбу в саду или на балкон. Поливайте после того, как почва подсохнет, но не переувлажняйте.

Розмарин в кулинарии

В состав приправы входят верхушки побегов с самыми нежными листиками. Создание приправы стимулирует ветвление и разрастание куста. Зелень употребляется в свежем виде или сушится в тени.

Розмариновое масло

Чтобы получить салат с южным средиземноморским вкусом и ароматом, достаточно поместить сухую зелень розмарина в банку и залить оливковым маслом. В случае его отсутствия можно использовать хорошее рафинированное подсолнечное масло. Банку нужно накрыть и выдержать в темном месте 3-4 недели. После этого ароматное масло будет готово!

Ароматная соль

Любите соль со специями? В супермаркетах есть большой выбор, но можно приготовить приправу самостоятельно. Смешайте в блендере листья розмарина, цедру лимона и соль – морскую подойдет. Расстелите соль тонким слоем на полотенце или подносе. Дайте ей хорошо просохнуть. Поместите в плотно закрытую посуду. Используйте как обычную соль. Особенно вкусно с жирной рыбой и бараниной.

Розмарин — это не только ароматная добавка в кулинарии. Отвар из розмарина может быть использован для приготовления успокаивающей лампы. Мужская кожа, склонная к раздражению, после бритья будет благополучно реагировать на отвар. Запах розмарина оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Масло розмарина используется в уходе за волосами.

Превосходный запах и простота в уходе — редкостная комбинация. Стоит попробовать вырастить его и насладиться завораживающим ароматом юга, лета, отдыха.

Чтобы узнать о выращивании ещё одной южной пряности — кинзы (кориандра) — прочтите, перейдя по ссылке.

Подпишитесь на рассылку, укажите адрес электронной почты и ежедневно получайте новые увлекательные статьи.