Розмарин – низкорослый кустарник с зеленью, обладающей терпким и немного горьковатым вкусом, применяемой как приправа. Легкий аромат этого южного растения украшает супы, придает остроту мясу и рыбе. Нечастый путешественник, побывавший на Юге, не уезжает без зеленых веточек или высушенного розмарина среди прочих пряностей. Щепотка сухих листьев, добавленная к баранине, напомнит зимой о теплом отдыхе на юге.
Многие считают, что розмарин прихотлив и нуждается в тщательном уходе, как типичное южное растение.
Жители южных регионов любят солнце и тепло, но не предъявляют особых требований к почве.
На родине этот цветок растет на бедных каменистых грунтах, часто нуждается в поливе во время засухи. В средней полосе России розмарин можно выращивать как дома, так и в саду.
Размножение розмарина
Розмарин размножают семенами, а также вегетативным способом — отводками и укоренением черенков.
Выращивание розмарина посевом семян
Раз rosemary seeds available at specialized stores and garden centers. There you can also buy young rosemary seedlings in pots. But are we looking for easy ways? Therefore, we buy seeds.
Семена обладают плотной оболочкой и приспособлены давать всходы после зимовки во влажной холодной земле. Чтобы имитировать природные условия, создадим им подходящую обстановку. Емкость для посадки с дренажными отверстиями заполним рыхлой почвосмесью, не делая её слишком питательной. Вспомним, что на родине кустарник произрастает на бедной, похожей на пыль, земле. Смесь из садовой земли и речного песка в соотношении 1:1 будет оптимальным вариантом.
Увлажняем почву, расстилаем семена, присыпаем слоем до полусантиметра, ещё раз опрыскиваем из пульверизатора. Контейнер обертываем пакетом и ставим на нижнюю полку холодильника. Холодовая обработка продолжается около месяца. По истечении этого срока помещаем контейнер на подоконник. Температура проращивания семян 22-25 градусов Цельсия.
Всходы розмарина проявляются через две недели. Может пройти до 25-30 дней. После появления всходов пакет убираем. Поливаем, когда верхний слой почвы просохнет. Розмарин в природе привык к периодам засухи.
Когда малышам исполнится месяц, их можно пересадить в отдельные горшки. Почва для растений должна быть слабощелочной, рыхлой и воздухопроницаемой. Окрепшие саженцы можно высадить в сад или продолжить выращивать дома.
Размножение укоренением черенков
Если у знакомых есть розмарин, то получить черенок просто. Можно привезти веточки из поездки на юг. Но можно и укоренить купленный в магазине. Срезают верхнюю часть веточки длиной 12-15 см. С нижней части черенка удаляют листики примерно до половины. Помещают черенок в емкость с отстоянной водой, погружая на 3-4 см, при необходимости доливая воду.
Через 20-25 дней появляются корешки длиной 4-6 мм. В этот момент их высаживают в горшки с почвой. При более длинных корнях приживаемость снижается, так как растения болезненно переносят пересадку, а период укоренения затягивается. Через месяц розмарин готов к переселению в сад или контейнер для выращивания дома.
Выращиваем розмарин в саду
Хотя розмарин родом из южных регионов, устойчив к снежным зимам с температурами до -15…18˚С, если его укрыть несколькими слоями агроволокна. В малоснежные морозные зимы потребуется более теплое укрытие.
Высадите куст на солнечном месте, защищенном от сквозняков и холодных ветров, предпочтительнее с южной стороны построек. Летом поливайте розмарин только при сильной засухе, удобрения совсем не вносите. При игнорировании этого правила куст сильно разрастется, «зажирует». Зимой, скорее всего, подмерзнет или погибнет.
Если всё же подкормили, то лучше срезать несколько веточек, укоренить их и перезимовать в контейнерах дома.
Розмарин в домашних условиях
Розмарин – культура, не нуждающаяся в особом уходе. В условиях квартиры ему скорее грозит гибель от излишней заботы. Переувлажнение и внесение удобрений для него губительны. Создайте условия, приближенные к природным: бедную почву и очень редкие поливы. Тогда вкусная ароматная приправа всегда будет на вашем столе.
Зимой розмарин можно поместить на прохладное место с температурой от +8 до +12 градусов Цельсия, например, застекленную лоджию. Весной в таком случае куст порадует обильным ростом. Если такой возможности нет, то и без этого розмарин будет расти хорошо.
Розмарин предпочитает солнечные лучи: чем ярче свет, тем сильнее аромат листвы. Летом перенесите горшок с растением в сад или на балкон. Поливайте после того, как почва просохнет, но избегайте затопления.
Розмарин в кулинарии
В состав приправы входят верхушки побегов с самыми молодыми листьями. При этом, обрезка зелени для приправы способствует образованию новых веток и росту куста. Зелень применяют в свежем виде или сушат на солнце.
Розмариновое масло
Для салата с средиземноморским вкусом пригодятся ароматизированные маслом травы. Розмарин сушеный помещают в банку. Заливают оливковым маслом, но при его отсутствии можно использовать хорошее рафинированное подсолнечное масло. Закрывают и выдерживают в темном месте 3-4 недели. Ароматное масло готово!
Ароматная соль
Любите соль со специями? Супермаркеты предлагают большой ассортимент. Приготовьте приправу самостоятельно: возьмите листья розмарина и цедру лимона в равных частях, перемешайте в блендере с солью (можно морской). Расстелите соль тонким слоем на полотенце или подносе, дайте хорошо просохнуть. Поместите в плотно закрытую посуду. Используйте как обычную соль, но особенно вкусно с жирной рыбой и бараниной.
Розмарин – ценный ингредиент не только в кулинарии. Отвар из розмарина может стать ароматной лампой, а мужчинам с чувствительной кожей он полезен после бритья. Запах розмарина оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Масло розмарина применяется для ухода за волосами.
Замечательный запах и простота ухода – редкое сочетание. Стоит попробовать вырастить его, чтобы ощутить аромат юга, лета, отдыха.
Хотите узнать, как выращивать кинзу (кориандр)? Прочитайте об этом по . ссылке.
Зарегестрируйтесь, укажите электронный адрес, и ежедневно получайте свежие статьи по почте.
Present
Obzor