«КУХНЯ»: больше, чем просто еда.

Мечтаете о высокой кухне и элитных ресторанах вроде «Claude Monet»? Хотите научиться выходить из сложных ситуаций во время приемов важных гостей? Может быть, раздумываете над открытием собственного бизнеса, но не знаете, с чего начать и как обустроить кухню для самых смелых запросов? Тогда совместите приятное с полезным: уделите время нескольким сезонам популярного российского сериала «Кухня».

Сюжет сериала «Кухня»

Фильм повествует о ресторанах «Claude Monet» и «Victor». Множество персонажей не превращают сюжет в занудный или запутанный, а наоборот, мы постоянно погружаемся в бурлящую жизнь экрана.

Сериал «Пилот» вышел на экраны в декабре 2011 года. Авторы из команды Yellow, Black and White придумали его идею весной того же года. Реализация проекта оказалась затратной – одна серия стоит более 200 тысяч долларов.

Это было оправдано: ситуационная комедия сразу же понравилась зрителям, принеся огромную прибыль как создателям, так и телекомпании СТС. Премьера финальной версии первой серии прошла в октябре 2012 года, а с ноября начались съемки следующего сезона.

Миллионы зрителей следят за комичными и драматическими ситуациями, возникающими в коллективе ресторана.

Максим Лавров, молодой повар из Воронежа, окончивший колледж, стремится устроиться на работу в ресторан «Claude Monet». Он верит, что сумеет освоить высокую кухню и станет знаменитым шеф-поваром. Однако герой пока не знает, что его ждет.

Виктор Баринов, шеф-повар ресторана знаменитости Дмитрия Нагиева, настоящий профессионал своего дела. Своей работой он может порадовать даже самых требовательных посетителей из светской элиты. В то же время выясняется, что он страдает от алкогольной зависимости, азартных игр и обладает вспыльчивым нравом.

Ожидать помощи со стороны коллег бесполезно. Вместо этого им доставляет удовольствие наблюдать за твоими ошибками и подшучивать над тем, как шеф тебя накажет.

Устроившись в ресторан, Макс сталкивается еще с одной серьезной проблемой – арт-директором Викторией Гончаровой, отношения с которой весьма непредсказуемы. Официантка Настя и бармен Костя становятся настоящими друзьями для Лаврова.

Каждый эпизод — небольшой рассказ о жизни в конкретный период. Не более трёх повествований и размышление на конец. Закрытый сюжет умело погружает зрителя в тайну и чётко показывает итог происходящего.

Героям сериала часто приходится сталкиваться с различными неожиданностями, выпутаться из которых бывает непросто.

• Праздник в честь судьи, отобравшего у руководителя возможность управлять автомобилем.
• Внеплановая проверка санитарной службы едва не обошлась для Макса и Кости увольнением из-за их ошибки.
• Баринов постоянно конкурирует с шеф-поваром ресторана по соседству, Еленой.
• набеги миграционной службы;
• посещение кулинарного критика;
• Продаётся ресторан, а Шеф пытается защитить своё известное меню.
• встречи иностранных делегаций.

Многое происходит ещё на фоне попойки Виктора Баринова, разбирательств Максима с Викой, борьбы за первенство среди коллег и коварных деяний отдельных работников.

В сериале время от времени появляются новые персонажи, однако это не меняет главного сюжета: еда — это культ, а то, кто её готовит, где и как подаёт, приобретает большое значение.

Главные персонажи сериала «Кухня»

В ресторане работает коллектив необычный, составлен из людей разных национальностей. Это создаёт неповторимую атмосферу в заведении.

Все закручивается вокруг ключевых персонажей:

• Виктора БариноваБывший болельщик «Спартака», часто делающий ставки и проигрывающий, с сложным характером, трижды женатый, в итоге связал свою судьбу с Еленой Соколовой, шеф-поваром ресторана «Arcobaleno». Впоследствии открыл собственный ресторан «Victor» и получил звезду Мишлен.

• Макса ЛавроваХарактер веселый, изобретательный; часто оказывается в смешных и курьезных ситуациях; на протяжении всех сезонов строит и разрушает отношения с Викторией; все же достигает цели — становится главным поваром ресторана «Claude Monet».

• Виктории ГончаровойАрт-директор, прибывшая в Москву из Калининграда, проявила себя ответственной и одаренной личностью, привыкшей действовать самостоятельно.

• Дмитрия НагиеваВладелец ресторана «Claude Monet», успешный шоумен и бизнесмен часто проявляет скверный характер, иногда переходящий в самодурство. Не терпит никакой критики, из-за чего так и не смог восстановить дружеские отношения с Бариновым.

Внимания заслуживают взаимоотношения Кости и Насти. Настя, наивная и сентиментальная, защитница животных и слабых, при этом стала лидером в этой паре. Костя же обладает добрым характером, не умеет врать и из-за этого часто попадает в затруднительные ситуации. Но его обаяние и доброта всегда выручают.

Су-шеф Лев Соловьев, французский пекарь Луи Бенуа, разыгрывающие всех Сени и Федя, незаконно проживающая в Москве Айнура из Бишкека, управляющий бутик-отелем Михаил Джекович и другие персонажи поражают своей колоритностью.

Главные герои и второстепенные персонажи ситкома «Кухня» создают особую атмосферу в ресторане, которую зрители разделяют с ними.

Сериал украшают появления звезд в образах самих себя: Бьянки, Иосифа Пригожина, Леонида Агутина, Георгия Чердынцева и Вячеслава Малафеева.

Каждый персонаж сериала сложил свою судьбу по-своему.
Даже второстепенные герои, преодолев многие трудности, построили собственную жизнь.

Сезоны сериала «Кухня»

Съёмки сезонов ситкома были быстрыми, и новые серии появлялись на экране почти каждые шесть месяцев.

• июль-октябрь 2012 г.:1 сезон;
• ноябрь 2012 г. – март 2013 г.: 2 сезон;
• июль 2013 – март 2014 г.: 3 сезон;
• апрель-октябрь 2014 г: 4 сезон;
• январь-апрель 2015 г.: 5 сезон;
• июнь-октябрь 2015 г.: 6 сезон.

Шестой сезон стал финальным, так как истории каждого персонажа получили естественное окончание.

Поклонники не хотели прощаться с любимыми персонажами. Некоторые эпизоды, образы и сюжетные линии сериала получили продолжение в спин-оффах – фильмах, вдохновленных деталями популярного сериала «Кухня». В 2014 году вышел фильм «Кухня в Париже», в 2016-м — картина «Отель Элион», а в 2017-м состоялась премьера фильма «Кухня. Последняя битва».

Авторы и режиссёры продолжают работать над этим.

• Скетчком «СеняФедя» рассказывает о собственном бизнесе героев сериала «Кухня» — закусочной на колесах.
• спин-офф «Кухня. Война за отель»;
• полнометражный фильм «Отель Белград».

Интересные факты о сериале «Кухня»

Бешенная популярность сериала порождает слухи о съемках, актерах и их отношениях на площадке. Есть же достоверные факты, достойные внимания и даже интересных подробностей.

Вот некоторые из них:

1. Сериал фокусируется на еде и высокой кухне. На экране представлены многочисленные блюда, отличающиеся своей оригинальностью вкуса, состава и подачи. В сериале «Кухня» еда готовилась непосредственно на площадке настоящими шеф-поварами. Однако актеры, воплощающие образы поваров и кондитеров, прошли кулинарные курсы для уверенного обращения с кухонными приборами и выполнения красивых движений, характерных для работы повара.
2. Каждому сезону свойственны серии с драками. Удивительно, но актеры во время съемок этих сцен часто получали настоящие ушибы, что вызывало восторг у режиссеров.

3. Профессиональные повара с восторгом оценили обустройство и оборудование кухни ресторана, так как хорошо разбираются в этом деле. Из-за того что во время съемок ежедневно готовили до трех десятков блюд, качественную кухонную утварь подготовили в необходимом количестве.
4. Каждый день поставлялось множество свежих продуктов, а съемки с сибасом превратились в настоящую историю. Несколько дней съемочной группе не удавалось избавиться от запаха рыбы.
5. Успех сериала обеспечивается тем, что актеры делали всё по-настоящему: ели, пили, даже когда это было неприятно.

6. Компания Nokia была спонсором сериала, из-за чего телефоны Nokia Lumia использовали почти все актеры.
7. На площадке стоял парящий рояль, который поднимали вверх во время перерывов между съемками. Это неоднократно приводило к аварийным ситуациям.
8. Многочисленные совпадения интересны: Виктор Баринов, подобно играющему его Дмитрию Назарову, является поклонником «Спартака»; Ольга Кузьмина (Настя) была беременна во время съемок серии, где её героиня тоже в положении; настоящая дочь и жена Назарова зовут Ариша и Ольга, поэтому в сценарии пришлось заменить имена на Алису и Татьяну.
9. Съемки эпизодов с участием крысы, кошки и тараканов оказались трудными. Крыса и кошка не слушались режиссеров, а мадагаскарские тараканы разбежались по площадке, вызвав беспорядок.
10. В сериале есть киноляпы. В третьем сезоне, двенадцатой серии Катя звонит Максу, но зрителю видно, что номер не набран.

Рейтинги и награды сериала «Кухня»

Ситуационная комедия «Кухня» занимает 208 место в топ 250 лучших сериалов. Несмотря на высокую стоимость производства, сериал вывел телеканал СТС на первые места в слоте «21:00-21:30» и в телеэфире Москвы. Рейтинг «Кухни» — 8 баллов из 10.

Мужчины и женщины с одинаковой охотой наслаждаются сюжетом сериала. Популярность сериала распространена как в России, так и за ее границами. Согласно последним данным, высшую оценку 10 ставят 25,24% зрителей.

Наградами и премиями за несколько лет, полученными официальным слоганом «Вкусная комедия», подтверждаются заявления о нём.

• Премия зрителей «Телезвезда-2013» в категории «Любимый телесериал. Новинки» (2013 год).
• Профессиональная премия Ассоциации продюсеров кино и телевидения за лучший телевизионный сериал (2013 год).
• Профессиональная премия Ассоциации продюсеров кино и телевидения за лучший комедийный телевизионный сериал 2014 года.
• Премия «ТЭФФИ-2014» в номинации «Ситком» (2014 г.);
• Премия Ассоциации продюсеров кино и телевидения за лучший комедийный сериал 2016 года.
• Премия «Жорж-2016» в категории «Российский сериал года (комедия) ».
• В 2017 году Марк Богатырев (как Макс Лавров) стал обладателем Национальной детской премии «Главные герои» в номинации «Главный актер».

Ресторанное меню «Claude Monet»

Съемочная группа скрупулёзно обустроила кухню, которая должна была быть идентичной таковой в настоящем ресторане высокого класса. Поэтому на оборудование и обстановку не экономили финансы. В связи с постоянным приготовлением пищи во время съёмок техника и освещение практически не выключались и продержались весь сложный процесс съемок.

Специализированные инструменты выбрали по итогам детального анализа и продуманной схемы.

Были поставлены требования к организации реального заведения.

• длительный срок эксплуатации техники;
• соответствие всем санитарным нормам;
• качественный материал и наличие гарантии;
• обращение внимания на формат заведения;
• Ясное представление назначения каждого вещи.

В кухне «Кухни» насчитывалось более двух тысяч столовых приборов: ножи, вилки, тарелки, кастрюли, сковороды и прочее.

Просмотрев сериал внимательно, можно без труда разработать собственный бизнес-план для открытия заведения типа ресторана, бара или кафе.

Площадь для кухни спланирована так, чтобы вместить все необходимое оборудование и позволить поварам-актерам свободно передвигаться без помех друг другу.

В центре размещено «сердце» — варочная поверхность, состоящая из плит, жарочных шкафов и пароконвектоматов. Всю техникуДанная модель можно считать многофункциональной. Тепловая техника размещается в два ряда, отделённые специальными стойками-полками, на которых расположена вся требуемая для приготовления и сервировки блюд посуда.

1. Кухонные плитыВстраивают электрические плиты, разогревающиеся достаточно долго, поэтому обычно остаются включёнными постоянно.
2. Пароконвектоматы – тепловой прибор, объединяющий функции конвекции, парообработки и их комбинации. Такие аппараты незаменимы для предприятий общественного питания с большим количеством посетителей и разнообразным меню.
3. Жарочные шкафыНесколько в стороне, у стены, на телевизионной кухне установлены многосекционные шкафы. В каждой секции готовят различные блюда. Для кондитера Луи Бенуа оборудована целая пекарня: кондитерский миксер, тесторасстоечный шкаф и тестораскатка. Несколько секций жарочного шкафа отведено под его кондитерские шедевры.

Без посудомоечной техники не обходится ни одна современная кухня. посудомоечные машиныИ ванна — всё имеется и на кухне воображаемого ресторана.

Отдельного восхищения заслуживают холодильникиПредставлены в большом разнообразии: для хранения овощей и других продуктов, не требующих сильной заморозки, холодильники быстрой заморозки для мяса и рыбы, прохладные складские помещения с многочисленными полками и корзинами.

Продукты, приобретаемые для съёмок, складировались с соблюдением санитарных правил. Холодильное оборудование характеризуется разными температурными режимам, дополнительными отделениями и полками, а также размерами.

Для работы и хранения посуды нужно предусмотреть достаточно места. В сериале представлены поверхности различных видов: металлические и… деревянной столешницейРазделочные столы, отличающиеся высокой степенью комфорта и безупречно гладкой рабочей поверхностью.

По вдоль свободных стен размещены открытые полки для специй, а над рабочими местами – подвесные конструкции с инструментами и кухонными приборами.

Внимание привлекают профессиональные вытяжкиВ верхней части конструкции над основной плитой расположена большая вытяжка, а в нескольких точках имеются дополнительные, компактные кухонные приспособления.

Конечно же, без вспомогательных приборов не обойтись: блендеры, соковыжималки, кофеварки, кофемашины, кофемолки, миксеры, мясорубки, слайсеры, измельчители разных продуктов, приборы для чистки картофеля, овощерезки, специальные пилы для резки мяса и рыбы и многое другое.

Посуда выбрана с учётом потребностей профессиональной кухни. Только чугунные или из нержавеющей стали кастрюли. В наличии полный набор фарфоровой, стеклянной и керамической посуды: соусницы, тарелки для супов и вторых блюд, сахарницы, чашки с блюдцами, фужеры, бокалы и так далее.

Грифельную доску дополняют интерьер, на ней пишут меню на следующий рабочий день.

Кухонное помещение разделено от зала ресторана стеклянной стеной, имеющей окно для выдачи готовой еды.

Актеры, исполнившие роли поваров, на специальных курсах освоили не только некоторые профессиональные навыки, но и работу с разными видами техники.

Обратив внимание на общий стиль… кухниЕсли поглядим внимательнее, то увидим, что она выполнена в современном стиле, ближе к хай-теку или модерну.
Много блестящих и металлических поверхностей, стальные оттенки обстановки наверняка способствуют созданию ощущения суперсовременной кухни знаменитого и дорогого ресторана.

Популярность сериала «Кухня» привела к созданию линейки товаров с его символикой.

• Набор посуды: контейнеры для шашлыка, специй и овощей, емкости для приготовления яиц в микроволновке, баночки для сыпучих продуктов, разделочные доски, кастрюли, пароварки, столовые приборы.
• Жидкость для мытья посуды и остальные моющие вещества.
• столики-подносы

Фильм «Кухня в Париже»

В 2013-2014 годах выпустили полнометражный фильм «Кухня в Париже», являющийся продолжением третьего сезона сериала «Кухня». Идея родилась на берегу Сены, и авторы сразу приступили к воплощению замысла. Премьера фильма состоялась 1 мая 2014 года.

Третий сезон продолжает показывать бурную жизнь главных героев, полную комических и драматических моментов. После неудачи в проведении мероприятия для президентов России и Франции судьба Шефа Баринова и его команды меняется кардинально.

Коллектив уволился и начал завоевывать новое пространство, выбрав для этого Францию и ее самый романтичный город – Париж. В новом мире коллективу предстоит столкнуться с трудностями, окунуться в культуру, где еда считается культом, а правила высокой кухни доведены до совершенства.

Вводятся новые персонажи: Петр Аркадьевич Баринов, отец Виктора Баринова, глава Франции, глава России, су-шеф Бальтазар Барталамью, начальник протокола Президента РФ Сергей Сергеевич, начальник протокола Президента Франции Николя Дюпон, ресторанный критик Филипп Буало и другие.

Виктор Баринов встретился со своим отцом, что проливает свет на сложность их отношений. Макс Лавров продолжает добиваться руки Виктории, но ему противостоит Николя Дюпон, который собирается сделать ей предложение. Фильм заканчивается свадьбой Макса и Виктории, а вся команда возвращается в Москву для открытия нового ресторана «Victor».

Захватывает не только сам фильм, но и всё, связанное со съёмками.

Есть несколько занимательных фактов:

• Съёмки проходили сначала во Франции, затем завершились в России.
• На съемках работало более тридцати французских актеров.
• Елене Подкаминской и Никите Тарасову нужно было выучить основы французского языка.
• Взаимодействие с французскими властями было непростым процессом. Авторам и продюсерам приходилось долго согласовывать отдельные аспекты съемочного процесса.
• Перед тем как подготовиться к съемкам прыжка в Сене, каскадеру сделали специальную прививку.
• Бывало, что встречал настоящих мафиозных представителей из парижского района, где доминируют senegalese.
• Охрана в аэропорту обратила внимание на многочисленные чемоданы со костюмами, которые тащили к себе костюмеры.
• В процессе съемок вновь возникла трудность – теперь нужно было запечатлеть мышь, в том числе с точки зрения самого грызуна.

Фильм понравился как зрителям, так и кинорежиссёрам. В 2016 году получил награду – Народную премию «Жорж-2016» в категории «Лучшая российская комедия».

Сериал «Кухня. Война за отель»

В ноябре 2019 года вышел премьерный показ спин-оффа фильмов «Кухня» и «Отель Элеон» — сериала «Кухня. Война за отель». Российский комедийный сериал, состоящий из двух сезонов, углублённо раскрывает отдельные сюжеты, судьбы героев и темы ситкомов, которые к тому времени стали очень популярными.

Немного о сюжете «Отеля Элеон»

В заключительной части сериала «Кухня» зрители выразили желание продолжить знакомство с любимыми героями, поэтому в новом фильме появляются знакомые лица: Сеня, Федя, Михаил Джекович, Костя, Настя, Луи Бенуа и другие. Баринов завершил трудовую деятельность, но жизнь в отеле не затихает.

Павел, племянник Элеоноры Андреевны, из-за лени найм управляющей Софьи Толстой перевернул жизнь хозяйки отеля. График работы, образ жизни Элеоны и даже личная жизнь героев изменились. Соня часто противопоставляет друг другу близких людей. Так, Настя стала арт-директором, а Костя остался старшим барменом. Это порождает конфликты и недомолвки между ними.

Новую героиню Дашу, обманутую брачным аферистом, вновь постигла беда: она нашла чемодан с крупной суммой денег и оставила его у себя. Владелец богатства объявился и естественно хочет вернуть свой капитал.

С декабря 2019-го по октябрь 2020 года на телеэкранах выходили 13 серий первого сезона и 21 серия второго сезона сериала «Кухня. Война за отель». Критики отреагировали на новый ситком неоднозначно, все же у зрителей огромный успех.

В бутик-отеле Элион всё вновь происходит в одном месте. За короткий срок построили павильон, похожий на настоящую гостиницу с номерами, рестораном, комнатами для бытовых нужд, баром и сценой. Зрители видят захватывающие пейзажи Подмосковья, Кавказа, Красной Поляны, могут любоваться хребтом Аибга, горным каньоном Псахо, рекой Мзымта, горными серпантинами и другими природными достопримечательностями.

В сериале разгораются страсти из-за сгоревшего бутик-отеля Элеоноры Андреевны. Она обвиняет бывшего мужа Виктора Баринова в поджоге и тратит время, нервы и деньги на расследование. В конце концов оказывается на Кипре с молодым любовником, портреты которого она постоянно пытается рисовать.

Ее жизнь могла бы продолжать течь спокойно, но случай вмешивается в дело. Дмитрий Нагиев попадает в руки мафии и вынужден открыть под своим именем большой туристический комплекс с казино «Курортище». Элеонора Андреевна строит на месте пожарища новый роскошный отель «New Eleon», тем самым разрушая планы Нагиева. Но он не отступает, открывает казино «Сочи» и всеми силами старается подставить свою соперницу.

В сериале вновь появятся Михаил Джекович, потерявший работу, Катя и Виктор Баринов, вынужденный подписать соглашение с бывшей женой. Без ее подписи на документе о расторжении контракта с прежним отелем он не сможет устроиться в кулинарную академию, куда его пригласил ректор.

Помимо знакомых героев появятся новые персонажи, привлекающие внимание: портье Александр, девушка-техник Варвара, которая считает Нагиева своим биологическим отцом, специалист по рыбе Леня и бармен Алиса.

Сериал «Кухня. Война за отель» пользовался популярностью на телеканале СТС, как и его предыдущие версии и полнометражные фильмы. Действие переносится из кухни и зала ресторана «Claude Monet» в Париж, затем в коридоры и номера отелей Eleon и «New Eleon».

Поскольку герои из серии в серию остаются нам знакомы и помогают знакомиться с новыми персонажами, зритель словно проживает вместе со всеми актерами каждое событие, каждую историю.

«Кухня» и её продолжения, скетчкомы, полнометражные фильмы отличаются тем, что интерьеры, обстановка и атмосфера ресторанной кухни, гостиницы, казино созданы настолько реалистично, что легко можно забыть о том, что это результат декораций и игры актеров, а не настоящий реалити-шоу.

Кухня не как в ресторане, а для дома

Ресторанная кухня — роскошь, занимающая много места и рассчитанная на профессионалов. Для обычного дома она может быть излишней.

Предлагаем небольшой обзор кухонь в интернет-магазине craftee.ru — вы точно подберете себе по душе!

Классические кухни «Прага» и «Шале»

Стильная и практичная кухня «Лофт»

Глянцевая и минималистичная «Валерия-М»

Кухня «Фьюжн» в стиле хай-тек

Кухня в популярном стиле «Сканди»

Нотки Франции на кухне «Прованс»