Мясо – один из главных продуктов в рационе большинства людей. Больше 80% населения земного шара готовят мясные блюда. Сейчас существует мнение, что мясо вредно и без него можно прожить. Хочу убедить вас в обратном: в его составе огромное количество аминокислот, минералов и микроэлементов, которые нужны человеческому организму. Возместить их другими путями просто не получится. Сегодняшняя статья будет посвящена ответу на вопрос: «Какое мясо самое полезное?». Не призываю никого перестраивать свой рацион и корректировать меню, но данная информация, по моему мнению, будет интересна многим.
Почему мясо полезное, а не вредное
Вопрос о пользе мяса можно сформулировать иначе: насколько мясо может быть вредоносным, и какая польза от него? Рассмотрим сначала возможный негативный эффект.
- Мясо — тяжёлое для пищеварения. Красное мясо особенно стоит выделять, поскольку некоторые учёные считают его вовсе без пользы, хотя подобное суждение неоднократно оспаривалось.
- Повышает уровень холестерина в организме. Кондитерские изделия имеют повышенный показатель этого уровня.
- Поставляя организму жир и имея высокую калорийность, этот продукт может быть полезен для человека, ведущего активный образ жизни, который без труда сможет потратить полученные от него калории.
- В копченом мясе, равно как и в жареном, содержится множество канцерогенов. Употребление таких продуктов каждый день маловероятно для кого-либо. Этот фактор можно исключить, выбирая подходящие способы приготовления.
- Замороженное мясо содержит вредные вещества и микроэлементы. Это правда, поэтому размороженные и снова замороженные продукты не рекомендуется употреблять в пищу. После разделки туша начинает медленно разлагаться. Разница лишь в том, на каком этапе этот процесс был остановлен заморозкой.
Полезное мясо
Несмотря на то, что мясо часто считают вредным, стоит обратить внимание на его положительные свойства.
- Красное мясо рекомендуется мужчинам и мальчикам по причине повышения выработки тестостерона и ускорения роста мышечной массы. Исследования показали, что мужчины, регулярно употребляющие красное мясо, обладают повышенным иммунитетом и стойкостью к стрессам.
- Мясо содержит набор аминокислот, которые человеческий организм не способен производить самостоятельно. Для растущего организма этот факт имеет большое значение: недостаток таких элементов может вызвать заболевания или замедлить развитие.
- Для роста мышечных тканей необходимо много белка. Люди с активным образом жизни или работающие на предприятиях с большой физической нагрузкой должны есть мясо. Ученые утверждают, что нормальная работа организма без белков животного происхождения невозможна.
- Мясные продукты богаты железом, что благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
- Отказ от мяса может вызвать ожирение, поскольку человек, стремясь компенсировать недостаток микроэлементов, переедает другие продукты.
Категорическое отношение к мясу
Гневные комментарии читателей о пользе мяса уже представляются мне. Нужно пояснить: у всего есть предел и правила. Пассивный образ жизни не позволяет нивелировать негативное воздействие некоторых элементов мясных продуктов, поэтому проявляется лишь отрицательный эффект от их употребления. В такой ситуации нужна специальная диета, о которой сейчас речь не ведется. То же самое относится к включению мяса в рацион детей. Не нужно кормить ребенка жирной свининой, но данный продукт можно использовать в разумных количествах. Для растущего организма нужен определенный вид мясных продуктов и правильный способ приготовления. Но об этом позже.
Самое полезное мясо
Рассмотрим полезность разных видов мяса. Помните, что полноценное питание – это баланс и разнообразие продуктов. Основа вашего выбора – ваше решение. Однако помните о разумной мере во всем.
Крольчатина
Мясо кролика – диетический продукт с уникальными свойствами. По содержанию белка оно превосходит даже курицу и усваивается быстро и легко. Имеет тонкий вкус без специфического запаха, нормализует пищеварение и способствует работе желудка. Рекомендовано людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта, так как является гипоаллергенным и восстанавливает силы.
Конина
Конина богата микроэлементами и витаминами среди мясных продуктов. Благодаря условиям выращивания, этот продукт экологически чистый и безвредный. В составе конины присутствуют медь, железо, магний, рибофлавин и тиамин. Как и крольчатина, конина не вызывает аллергической реакции и подходит для детского питания.
Мясо индейки
Индейка богата белком и содержит минимум жира по сравнению с другими птицами. Её мясо диетическое, насыщено витамином В и фосфором, которого больше только в рыбе. Холестерин в индейке очень низкий, а усвоение организмом происходит хорошо. Рекомендуют этот продукт людям с избыточным весом и страдающим ожирением.
Баранина
Баранина считается жирным мясом, но в составе её присутствует лецитин, нормализующий уровень холестерина. Необходимо учитывать высокую калорийность и наличие веществ в костях, оказывающих негативное влияние на сердце и суставы. Пожилым людям не рекомендуется употреблять такое мясо. При поедании баранины необходимо большое количество гарнира, например, риса. Также помните, что желудок тяжело перерабатывает это мясо, поэтому блюда из него лучше есть днём.
Свинина
Выражение «Свинина – вредная!» знакомо давно. Но правильное приготовление и употребление определённых частей туши могут принести больше пользы, чем вреда. Свиной антрекот — мегапитательный продукт, превосходящий куриное филе по свойствам. Мясо будет полезным только при условии выращивания свиней на натуральных кормах, а не на витаминах и премиксах.
Говядина
Говядина, выращенная на траве, богата микроэлементами и витаминами. Если КРС питался зерновыми кормами, мясо будет жирным, как мраморная говядина, популярная для стейков. Жировая прослойка в этом типе мяса плохо перерабатывается организмом и вредна для человека.
Оленина
Оленина – экологически чистое мясо с большим содержанием витаминов. Такой состав обусловлен рационом животного, которое питается только полезной пищей. Мясо усваивается быстро и снижает риск развития сахарного диабета, гипертонии и ишемической болезни сердца.
Курица
В завершение – курица. Необходимый и доступный продукт. Богата белком и питательна. Отдельного внимания заслуживает филе (грудка), практически без жиров.
Но и здесь полезность зависит от кормов, на которых выращивалась птица. Химические добавки и стимуляторы роста разрушают все ценное в продукте.
Дикая птица
Дикую птицу стоит рассматривать отдельно. Возможно, по вкусовым качествам она уступает домашней. Но поскольку живёт в естественной среде и питается натуральной пищей, её мясо богато полезными веществами и микроэлементами.
Не пропустите ни одного материала, оформив подписку. Для этого введите свой адрес электронной почты в форму под статьей и нажмите кнопку «Подписаться на рассылку». Тогда вы всегда будете в курсе наших публикаций.
Хочу подчеркнуть, что не призываю никого употреблять конкретное мясо. Выбор рациона – индивидуальное решение, и каждый сам определяет свой подход к питанию. Мое мнение: человек ест мясо на протяжении всей истории, значит, так было необходимо. Напишите в комментариях свое отношение к мясной продукции и используете ли её в своей диете.
Skay
Retus