Какая духовка лучше: газовая или электрическая

Духовой шкаф, или духовка – неотъемлемый кухонный атрибут практически в любом доме. Большинство праздничных блюд, пироги, жаркое готовятся именно в нем. Лишь те, кто привык обходиться гастрономическим минимумом или доставкой сознательно готовы отказаться от духового шкафа. Для хозяйки в большой семье такое оборудование – незаменимый помощник.

Возможности духовки зависят не только от заложенных производителем функций, но и принципа работы – газового или электрического.

Виды духовок в старом фонде, новостройках и частных домах

Если изучать предложения на рынке, то по количественному соотношению лидируют электрические духовые шкафы. Производители активно продвигают эту линию оборудования ввиду того, что вновь строящиеся дома, как правило, лишены центрального газопровода.

Считается, что бытовой газ опаснее электричества, чтобы исключить риски взрыва, проект подразумевает исключительно электрические варочные поверхности и духовые шкафы.

Старый фонд ориентирован на газовое оборудование. Ведь приготовление пищи на газу обходится дешевле. Далеко не все готовы отказаться от привычной газовой духовки даже несмотря на расширенные возможности электрических аналогов. Более того, электропроводка в домах старого фонда не всегда готова выдержать мощности современной электрической духовки вкупе с другой бытовой техникой.

Владельцам приходится задумываться о замене проводки в квартире с учетом требуемых мощностей.

Еще один вариант – частные дома, где для приготовления пищи используют газовые баллоны. Для духового шкафа этот вариант считается малопригодным: прогрев духовки требует больше топлива, чем стандартная газовая горелка, более того, баллоны – это более высокая вероятность несчастного случая.

Принцип работы и преимущества газовой духовки

Эта конструкция продолжительное время остается неизменной. Газовые духовки – это металлический короб шкафа, внутри которого располагается ряд горелок с вентиляционными отверстиями для проникновения горячего воздуха внутрь камеры. Горелки располагают преимущественно на дне, но бывают варианты с верхним расположением для эффекта «гриля».

Интенсивность пламени в горелках регулируется простым поворотным механизмом. Это простой по принципу действия механизм, однако им сложно четко регулировать температуру. Многие владельцы газовой духовки вынуждены опытным путем приноравливаться, чтобы получить нужный результат.

Достоинства газового духового шкафа:

• простой в использовании;
• экономичный по энергозатратам;
• позволяет готовить широкий спектр блюд;
• доступный по цене.

Из недостатков можно назвать низкую регулируемость циркуляции горячего воздуха внутри шкафа, из-за чего блюда могут подгорать со стороны горелки, не образовывать аппетитную корочку, плохо пропекаться внутри. Модели газовой духовки с конвекцией есть, но выбор сравнительно небольшой. Встроенный вентилятор обеспечивает движение горячего воздуха, что способствует лучшему результату.

Очевидное преимущество газовой духовки: одновременное использование духового шкафа и конфорок не дает нагрузки на газопровод. В отличие от электросети здесь нет необходимости ограничивать использование мощностей.

Конструкция отличается тем, что горелки и открытый огонь заменяют электрические ТЭНы. Источники нагрева располагаются в верхних и нижних отсеках духовки. Есть модели с третьим ТЭНом на задней стенке. Также подразумевается, что под задачу можно использовать все нагревательные элементы или задействовать их по отдельности.

Современные модели подразумевают функцию гриля и конвекцию, что повышает эффективность приготовления различных блюд. Единственным недостатком считается стоимость электроэнергии по сравнении с газоснабжением, а также необходимость электропроводки, рассчитанной на повышенную нагрузку сети. Средняя мощность духового шкафа 2-3 кВт. В месяц это около 150 кВт.

Преимущества электродуховки:

• можно установить в любом жилом помещении, где есть электричество;
• безопасно, неисправность электрооборудования не принесет вреда жильцам;
• большое количество режимов и функций, позволяющих готовить сложные блюда;
• приблизительно равная стоимость с газовыми аналогами при большем количестве функций;
• возможность регулировки температуры с шагом 1-5 градусов, более тонкая настройка;
• быстрый нагрев и остывание;
• не надо «привыкать», «ловить оптимальную температуру»;
• функции разморозки, подогрева, топления, функция пиролиза для самоочистки.

Современные модели могут показаться сложными в управлении для людей старшего поколения, но в большинстве случаев это лишь первое впечатление. Панели управления делаются интуитивно-понятными, чтобы любой человек мог легко освоить все доступные функции. Также важно понимать, что духовой шкаф увеличивает нагрузку на электросеть.

В домах старой застройки проводка не рассчитана на современное обилие электроприборов и сеть может не справляться с нагрузкой.

Критерии выбора духовки: газовая или электрическая

Какому типу оборудования отдать предпочтение?

1. Большинство хозяев выбирают духовой шкаф под конфигурацию кухни. Также играют роль технические характеристики помещения – какие коммуникации и где располагаются. Третий критерий – отношение к приготовлению пищи.

Кому-то духовка нужна раз в полгода по праздникам, либо для блюд, некапризных в плане температурного режима. Другому важна возможность точного регулирования нагрева, чтобы готовить кондитерские изделия или иметь качественный гриль.

На покупку влияет тип управления в оборудовании:

• только механическое;
• наличие утапливаемых ручек;
• сенсорное управление;
• LED-подсветка, дисплеи.

Есть категории людей, которым нравится именно механическое регулирование, они больше ему доверяют в силу привычек. Для ценителей современных гаджетов, напротив, в приоритете сенсорный дисплей и возможность тонких настроек.

2. Зависимые и независимые духовки

Для старшего поколения привычным является сочетание конфорок и духовки, которые были неотъемлемой составляющей кухонной плиты. Это так называемый зависимый тип духовки. На профессиональной кухне духовые шкафы размещаются отдельно от варочных поверхностей и плит – это независимый тип конструкции.

В городской квартире независимый духовой шкаф предпочтительнее, если у вас есть центральное газоснабжение для приготовления пищи, но вам нужна духовка с возможностью точной регулировки для сложных блюд.

3. Встраиваемые и отдельностоящие духовки

С возможностью изготовления кухонного гарнитура на заказ возросла актуальность встраиваемых духовых шкафов. Оборудование можно разместить внутри гарнитура так, как это удобно владельцу – в нижнем ярусе, либо поднять «вторым этажом». Здесь главный аспект – возможности дальнейшего технического обслуживания духовки.

Отдельно стоящий шкаф легко выдвинуть и при необходимости забрать для ремонта. В случае, когда он встроен, задача усложняется. Более того, если духовку изъять, освободившаяся ниша нарушит общее эстетическое восприятие гарнитура.

Встраиваемая техника выпускается производителями в едином дизайне. Можно подобрать духовку в цвет холодильника, посудомоечной машины и даже микроволновки. При этом в брендовых линейках редко используют экстравагантные решения.

Цветовая гамма преимущественно универсальная:

• черный;
• белый;
• сталь.

Можно встретить цветовые решения типа Айвори. Но это линейки, выполненные в определенной стилистической концепции.

Современные возможности во всех случаях позволяют подключить любой тип духового шкафа так, как удобно владельцу. Конечно, индивидуальный проект лучше учитывает особенности приобретаемой техники, но и типовые кухни не дают большое количество ограничений при условии адекватно запланированного бюджета на оснастку.

4. Уход за духовкой

Этот пункт так же важен, независимо от типа источника энергии. Если в духовке нет функции самоочистки, когда под воздействием температуры в 500оС отложения жира буквально выжигаются с внутренней поверхности, нужно выбирать конфигурацию, за которой конкретно вам будет удобно ухаживать. Производители предусмотрели съемное стекло, дверцы. Стоит внимательно изучить санитарные возможности духового шкафа перед покупкой.

Что приобретают в комплекте с духовкой

Какое дополнительное оборудование и средства сделают работу духового шкафа комфортным для владельца? Определившись с размерами и набором функций для духового шкафа, владельцы как правило дополняют приобретение качественной варочной панелью и вытяжкой.

Первая компенсирует мелкие бытовые нужды в части приготовления пищи, разогрева. Вторая устраняет запахи, не позволяя молекулам оседать на стенах, поверхностях и обивке мягкой мебели, если на кухне есть диван и стулья с мягкими сиденьями.

Также духовка – это источник высокой температуры. Необходимо позаботиться о теплоизоляции соседствующей с ней техники, выбрать термоустойчивый фартук.

Стоит ли покупать духовой шкаф онлайн

Обойти магазины или заняться изучением каталогов? Духовые шкафы – габаритное оборудование и собрать предварительно нужную информацию проще в режиме онлайн. Например, площадка mebel169.ru предлагает консультации менеджера и возможность использования конструкторов под параметры помещения.

Это удобно, когда вы приобретаете гарнитур со встроенной духовкой. Также можно найти подходящий по параметрам духовой шкаф, если он докупается в уже обставленную кухню.

Источник