Как выбрать соковыжималку

Натуральный свежевыжатый сокОн вкусный и очень полезен организму, обеспечивая его витаминами. В магазинах его не всегда можно найти, а стоит дорого. Также ассортимент соков может не удовлетворять покупателей. Если сок не был выжат непосредственно перед вами, нельзя быть совершенно уверенным в его натуральности и отсутствии консервантов.

Как получить качественный свежевыжатый сок, не переплачивая? Всё просто: приготовьте его самостоятельно с помощью соковыжималки.

Генеалогическое древо современных соковыжималок

Люди давно стремились включать в свой рацион фруктовый или овощной сок. До конца сороковых годов двадцатого века это осуществлялось с помощью примитивных механических устройств. Для получения сока применяли различные прессы и насадки на мясорубки. Качество получаемого продукта оставляло желать лучшего, сок был чрезмерно насыщен мякотью и больше напоминал фруктовое или овощное пюре, чем привычный нам напиток.

Как известно, прогресс неумолим, и спрос рождает предложение. В прошлом веке производители бытовой техники представили миру электрические соковыжималки с центрифугами.

Предки знаменитых электрических соковыжималок сильно отличались от своих потомков. Эти приборы имели большой контейнер для плодов, крепившийся к мотору, но не были оснащены ёмкостью для жмыха. Работать с таким устройством было неудобно: часто приходилось останавливать соковыжималку и удалять жмых из контейнера вручную. При обработке волокнистых плодов или томатов дискомфорт был особенно сильным. Впрочем, можно сказать, что качество получаемого ими сока уже было высоким.

Улучшение качества соковыжималок стало неожиданным, но приятным результатом попыток повысить их надежность. В этом причина – двигатели соковыжималок конца 1940-х — начала 1950-х годов часто выходили из строя. Первыми от этого пострадали швейцарцы (фирма-производитель Rotel). Это не удивительно, ведь традиции этой страны уделяют особое внимание качеству производимой продукции.

Специалисты Rotel тщательно изучили и многократно испытали практически все доступные типы электрических соковыжималок, особое внимание уделив отзывам пользователей о приобретенном товаре. Полученные результаты показали, что самым слабым элементом в соковыжималках являлся двигатель. Двигатель не выдерживал вибрации и смещений соковыжималки во время работы, возникающие из-за переменного центра тяжести устройства. С целью решения этой проблемы был разработан механизм автоматического удаления жмыха. Это усовершенствование стало важнейшим толчком к повсеместному распространению соковыжималок. Можно сказать, что именно швейцарцы сделали соковыжималку такой, какой мы знаем её сегодня.

К цитрусовым нужен особый подход

При выборе соковыжималки необходимо определиться с видом получаемого сока. Любители соков из апельсинов, мандаринов, лимонов или грейпфрутов могут пренебречь приборами с центрифугой, так как для цитрусовых разработан специальный вид соковыжималок, идеально подходящий для их обработки.

Главным отличием таких устройств является наличие ребристой полусферы, соединенной с двигателем. Полусфера эффективно выдавливает сок из мякоти, который стекает в емкость. Чем мощнее двигатель соковыжималки, тем быстрее завершится процесс отжима. Самые быстрые модели имеют двигатели до 100 Вт. Если вы не спешите, то подойдет соковыжималка с 20-ваттным двигателем.

Важный фактор – объем емкости, куда подается свежевыжатый сок. Чем свежее сок, тем лучше, поэтому некоторые соковыжималки оснащены контейнерами на несколько порций. Такой вариант подойдет парам, которые хотят побаловать половинку утренним фрешем прямо в постель. Семьи с несколькими детьми могут выбрать модели с литровыми резервуарами.
Полезным будет наличие шкалы уровня жидкости на резервуаре для поддержания пропорций при приготовлении коктейлей. Ведь многие ценят точное соблюдение рецептуры!

Конструкция носика контейнера для соковыжималки важна: хороший носик предотвратит проливание сока на пол и стол. К нему можно прикрепить дополнительный фильтр.
Не всегда предусматривается контейнер для сока, иногда используется прямая подача в стакан. Такой подход полезен: меньше поверхностей контакта с соком, значит, он подвергается меньшей окислению. Это сохраняет вкус и витамины. Ухаживать за соковыжималками с прямой подачей также проще.

Изменение направления вращения ребристой полусферы — полезная функция.
Реверсный режим повышает эффективность прибора, из фруктов получается больше сока по сравнению с однонаправленным вращением.

В некоторых соковыжималках для цитрусовых можно регулировать количество мякоти в соке благодаря функции изменения размеров прорезей насадки. Крупные прорези пропускают мякоть в стакан, а мелкие задерживают её, позволяя литься только соку.

Чтобы качественно извлекать сок из цитрусовых, нужно учитывать разный размер фруктов. Грейпфрут существенно крупнее мандарина, поэтому вращающаяся полусфера для него должна быть большего диаметра. Следовательно, насадки должны быть сменными, а к соковыжималке прилагаться набор рассчитанный на разные размеры фруктов. Чем полнее набор, тем удобнее отжимать сок.

Качественная соковыжималка должна защищать пальцы своего владельца. Нежелательно приближать свои конечности к вращающимся частям устройства. Чтобы избежать травм, многие производители устанавливают держатель для фруктов. Пластиковая прослойка между вашими пальцами и отжимной сферой обеспечит спокойствие во время работы.

Существует множество вариантов комплектации соковыжималок для цитрусовых. Стоимость их варьируется от 20 до 200 долларов. Цена зависит не только от функционала, но и от материала изготовления. Металлические соковыжималки дороже пластиковых, однако более долговечны. Также на цену влияет репутация бренда.

Универсалы могут почти всё

Универсальные соковыжималки, называемые также центробежными, способны выжимать сок из большинства продуктов с содержанием влаги. В инструкции к устройству обязательно указано, для каких продуктов предназначена конкретная модель. Часто в ней перечисляются и продукты, которые не рекомендуется обрабатывать данным прибором. Следует учитывать эти рекомендации, чтобы избежать поломки устройства.

Центробежные соковыжималки значительно объемнее и сложнее приборов для цитрусовых из-за этого стоимость таких устройств выше. На такую модель кухни уйдет от 50 до 600 долларов.

Универсальная соковыжималка функционирует по принципу растирания плодов диском-теркой и перемещения полученной массы в сепаратор. В сепараторе продукт разделяют на фракции с разной плотностью, массой и агрегатным состоянием. Именно там сок отделяется от мякоти фруктов или овощей. Сепараторы бывают коническими и цилиндрическими.

Основное преимущество цилиндрических сепараторов — очень высокий коэффициент полезного действия (КПД). Подобные устройства способны извлекать более 90% сока из отжимаемых плодов. Однако, как и любые приборы, не лишены недостатков. Агрегаты с цилиндрическими сепараторами не могут автоматически удалять мякоть, что требует ручного труда. Следовательно, такие соковыжималки сохраняют некоторые архаичные черты и напоминают аппараты начала 50-х годов. Обработка большого количества плодов такими соковыжималками – утомительный процесс.

При применении конической модели сепаратора аппарат способен самостоятельно перемещать жмых в предусмотренную емкость. Однако это достоинство влечет за собой недостаток: количество сока при использовании конического сепаратора примерно вдвое меньше, чем при цилиндрическом. Поэтому при выборе универсальной соковыжималки необходимо решить, что важнее: экономичность, обеспечивающая оптимальное использование сырья, или удобство работы.

Даже если вы выбрали подходящий сепаратор, сравнение соковыжималок ещё не закончено.

Мощность – это важный параметр. У универсальных соковыжималок она обычно варьируется от 200 до 1200 Вт. Но важно помнить, что только номинальная мощность может быть обманчива. Помимо неё, есть коэффициент использования установленной мощности (КИУМ), который зависит от многих факторов и не указывается в характеристиках. Низкий КИУМ – это недосказанность для покупателя, так как мощный прибор в реальности может оказаться слабым. Не стоит выбирать самую мощную соковыжималку, если нет необходимости производить сок в больших объёмах. Достаточно 250–900 Вт для домашнего использования.

Важно решить, нужна ли соковыжималке емкость для сбора сока. Можно выбрать модели, куда сок подается непосредственно в стакан. При выборе учитывайте размер кухни: универсальная соковыжималка крупная, и если кухня маленькая, от громоздкого контейнера лучше отказаться.

Получить точную информацию о количестве оборотов центрифуги в минуту затруднительно. Именно этот параметр во многом определяет количество получаемого сока.
Многие производители не предоставляют никакой информации о скоростях своих центрифуг. Другие же заявляют о скоростях, сравнимых с вращением колёс гоночных болидов – двадцать тысяч оборотов в минуту. Но никто никогда не указывает, что такой скорости нет необходимости. Для качественного отжима сока достаточно десяти тысяч оборотов в минуту; превышение этого параметра приведёт лишь к бессмысленному удорожанию модели соковыжималки.
Подобное излишество часто допускают и производители стиральных машин. Потребителю внушают, что чем выше скорость вращения барабана при отжиме белья, тем эффективнее пройдёт сам отжим. Но не следует забывать о том, что фактически существует оптимальная скорость работы стиральных машин при отжимании, превышать которую не следует.

Скорость отжима влияет не только на получение сока, но и на попадание мякоти. При желании сока с мякотью скорость работы соковыжималки не следует увеличивать до максимума. Желающим получить сок без мякоти стоит установить регулятор скорости на максимальное значение. Качественный прибор должен иметь регулятор скорости. Параметры моделей соковыжималок и характеристики сырья различаются. Разным овощам и фруктам соответствуют оптимальные скорости отжима. Производитель, заботящийся о клиентах, указывает в инструкции информацию об оптимальном режиме обработки каждого вида сырья.
Правильное использование скоростных режимов позволяет увеличить количество получаемого сока на 5%.

Материал сетки центрифуги важен. Нержавейшая сталь — подходящий выбор для её изготовления. Сетка должна быть тонкой с большим количеством отверстий.

Удобство работы во многом зависит от ёмкости для загрузки сырья. Размер подающего лотка должен быть достаточным, чтобы не стеснять вас. Хороший лоток способен вместить много фруктов и овощей. Загружать плоды в соковыжималку следует специальным толкателем, который убережёт пальцы от серьёзных повреждений.

Шнур соковыжималки должен быть достаточно длинным и легко крепиться к ней. Острые изгибы шнура могут привести к поломкам внутри, вызвав сбои в работе или электрические замыкания. Для удобного использования прибора нужны средства для чистки (щётки) и ребристые сферы для отжима цитрусовых.

А стоит ли игра свеч?

Рассмотрев основные параметры и условия эксплуатации соковыжималки, стоит ещё раз оценить необходимость её наличия на кухне. Это устройство не относится к дешёвым. Если оно не станет постоянным элементом вашей кухни, избавиться от него будет непросто. Продажа бывшей в употреблении кухонной техники – хлопотное и длительное занятие. Соковыжималка долгое время будет занимать место на кухне, напоминая о непотребительности такого приобретения.

Прежде всего, обратите внимание на поставку ингредиентов. Наличие собственного сада – плюс. Сок можно хранить дома. Если же нет сада, то придется приобретать фрукты и овощи для сока. Готовы ли вы к таким расходам?

Второе: честно ответьте себе, сможете ли мыть соковыжималку после каждой порции свежего сока. Если ленивее стремления к здоровому образу жизни, лучше купить готовые соки.

Сок полезен детям и пожилым. Детям или родителям старшего возраста, живущим рядом, свежий сок может быть особенно хорош. Хотите ли вы приобрести соковыжималку – подумайте, как часто будете ее использовать. Если всего пару раз в месяц, то купить сок в магазине или пить его в кафе – лучшее решение. Здоровья и долголетия!