Осень уже на пороге – время сбора урожая, завершающее труд садовода. Для сохранения выращенных с таким трудом плодов их необходимо поместить в надежные хранилища. Чаще всего садоводы и огородники хранят собранные корнеплоды и клубни в погребах и подвалах. Однако при обильном урожае имеющихся помещений может оказаться недостаточно. В таком случае можно соорудить дополнительный погреб-яму. От качества подготовки хранилищ к закладке урожая зависит его сохранность. А иногда и благосостояние семьи. В этой статье речь пойдет о том, как подготовить домашнее овощехранилище к зиме.
Для подготовки овощехранилища необходимы такие этапы, как дегазация, дезинфекция и просушка. Если эти мероприятия не были проведены в конце весны или начале осени, то август – оптимальное время для их выполнения.
Приводим подвал или погреб в порядок
Для подготовки овощехранилища к помещению овощей необходимо выполнить несколько последовательных действий: организацию вентиляции, дезинфекцию и дегазацию. У каждого из этих этапов существуют свои специфические особенности и требования к проведению.
Вентиляция
При недостаточной вентиляции в подвале невозможно обеспечить сохранность овощей. Овощи – это живые организмы, которые потребляют кислород, выделяют углекислый газ и влагу. Для создания оптимальных условий хранения необходимо обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. В частности, в подвале обычно устанавливают вытяжное отверстие. Для подвала размером 3×4×2 метра рекомендуется отверстие площадью 20×20 сантиметров. К нему подсоединяют трубу, которая выходит над кровлей на высоту 150-160 см.
Обеспечение поступления свежего воздуха осуществляется посредством приточного канала. Для этого применяют деревянный короб или асбестоцементную трубу. При этом нижний патрубок располагают практически у пола, а верхний – на 50-60 см выше уровня перекрытия.
Для регулирования объема воздуха, поступающего в хранилище, рекомендуется установка задвижек на как на вытяжных, так и на приточных воздуховодах.
Овощехранилище: дезинфекция
Для длительного хранения овощей необходимо, чтобы подвал или погреб были тщательно очищены, продезинфицированы и высушены. Ранее мы уже давали рекомендации о том, как корректно выполнить весеннюю обработку погреба. Подготовка подвала или погреба к хранению овощей обязательно включает в себя дезинфекцию, пренебрегать которой недопустимо.
В процессе хранения овощей в овощехранилище происходит накопление грибковых поражений и плесени. Для их ликвидации возможно применение обработки с использованием открытого пламени. Поверхности полок, опорных столбов, потолка, стен и пола подвергаются прожиганию газовой горелкой или паяльной лампой.
Обработка известью с добавлением медного или железного купороса является одним из наиболее экономичных, доступных и при этом действенных методов.
Сначала в ведре растворяют 1 килограмм купороса. Для приготовления побелочной смеси килограмм негашеной извести залить 10 литрами воды. После завершения гашения извести, её необходимо тщательно перемешать и добавить литр раствора купороса. Полученная смесь станет голубоватой. Стены, потолок и полки следует тщательно обрабатывать с помощью макловицы. Затем побелить полы. Овощехранилище нужно хорошо просушить.
Обработка с помощью серной шашки
В специализированных магазинах для сада и огорода доступны серные шашки. Их использование не представляет сложности. Необходимо тщательно заделать вентиляционные отверстия, поджечь фитиль, оперативно покинуть помещение, плотно закрыв дверь. При сгорании серы образуется ангидрид, который оказывает разрушительное воздействие на микроорганизмы, грибки, насекомых и млекопитающих. Обычно одна шашка предназначена для обработки 15 кубических метров пространства хранилища, поэтому важно корректно определить требуемое количество.
[при взаимодействии серного ангидрида с водой формируется кислота. Для предотвращения коррозии металлическим поверхностям необходимо обеспечить защиту заранее. Этого можно добиться, окрасив их масляной краской или нанеся любое защитное покрытие, например, отработанное машинное масло]
Дегазация овощехранилища
Иногда в овощехранилище скапливается углекислый газ. Воздух, содержащий более десяти процентов этого газа, представляет опасность для животных. При такой концентрации человек может столкнуться со смертельным исходом. Для удаления вредных газов из овощехранилища необходимо обеспечить его качественное проветривание. Если естественная вентиляция затруднена, можно организовать принудительную циркуляцию воздуха. Для этого в вытяжную трубу устанавливают небольшой вентилятор, предназначенный для форточек. Он потребляет незначительное количество электроэнергии, но позволяет обеспечить эффективную вентиляцию.
В случае, если невозможно организовать принудительную вентиляцию, можно использовать традиционный метод. Для этого в широкий металлический таз поместите горячие угли, взятые из мангала, и установите его в подвале, чтобы вызвать циркуляцию воздуха.
Устройство наземного овощехранилища в траншее
Когда объемы собранного урожая превышают возможности подвала или погреба, возникает необходимость в альтернативных способах хранения. Одним из таких решений является устройство траншейного овощехранилища. В подобных траншеях можно размещать капусту, картофель и другие корнеплоды.
При выборе места для устройства траншеи необходимо отдавать предпочтение сухому, приподнятому участку. Важно, чтобы грунтовые воды залегали на достаточной глубине. Наиболее подходящими являются песчаные, суглинистые или супесчаные почвы, а также чернозёмы. Расположение должно быть выбрано таким образом, чтобы исключить скопление дождевых и талых вод.
Траншею необходимо располагать таким образом, чтобы её короткая сторона была перпендикулярна преобладающему направлению ветров. В случае размещения траншеи на уклоне, её ориентируют вдоль линии ската.
Обозначенные контура будущего овощехранилища отмечают шнуром, по которому затем роют траншею. При этом верхний, плодородный слой почвы снимают и складывают с одной стороны, а нижний, подпочвенный – с другой. Глубина траншеи определяется природно-климатическими условиями конкретного региона. В южных районах достаточно глубины в 0,5 метра, однако в северных областях её делают до 130 сантиметров. Размеры по длине и ширине зависят от планируемого объема хранимой продукции. Обычно ширина составляет не более 100 сантиметров.
Вдоль всей траншеи по центру прокладывается канава глубиной около штыка лопаты, предназначенная для вентиляции. Обычно её заполняют хворостом или крупной щепой.
На каждом участке канавы, длиной примерно полтора-два метра, размещают связанные в пучки стебли подсолнечника для обеспечения воздушного потока. Диаметр таких пучков составляет 20-25 см, а их длина – 1,5-1,7 метра. Альтернативой подсолнечным пучкам могут служить вентиляционные короба, изготовленные из досок и имеющие размеры 20×20×170 см.
Загрузка траншеи
На дне траншеи расположен слой пшеничной или ячменной соломы толщиной от 10 до 15 сантиметров. Заполнение траншеи осуществляется двумя способами:
- с переслойкой корне- или клубнеплодов землей;
- без переслойки.
При укладке овощей в траншею с использованием переслойки, каждый слой корнеплодов пересыпают песком или рыхлым черноземом. Это необходимо для того, чтобы слои овощей не касались друг друга. В случае, если почва представляет собой тяжелые суглинки или глину, загрузка выполняется без переслойки.
После посадки с переслойкой овощи покрывают слоем почвы толщиной 15-20 см, включая и бортики траншеи на глубину 10-15 см. С наступлением холодов траншею дополнительно засыпают слоем земли толщиной 20 см.
Если овощи поместили в траншею без перемешивания, то их необходимо предварительно покрыть слоем соломы толщиной 25 сантиметров и небольшим слоем земли. Доведение толщины слоя земли до 30-35 сантиметров осуществляется после того, как температура внутри траншеи достигнет +3…+5 градусов.
