Зачастую домохозяйки не представляют себе процесс консервирования огурцов, помидоров и других овощей без использования хрена. Этот овощ играет ключевую роль в заготовках на зиму. В этой статье будут рассмотрены основные методы выращивания хрена.

Хрен принадлежит к семейству крестоцветных и представляет собой важный овощ и лекарственное растение. Обычно в пищу употребляют корни этого овоща, а при консервировании используют как корневища, так и листья. Растение содержит значительное количество витамина С – до 220 мг на 100 граммов продукта, что почти в шесть раз превышает содержание этого витамина в лимоне. Благодаря наличию белка лизоцима и аллилгорчичного масла, он обладает выраженными фитонцидными качествами.

Употребление хрена стимулирует аппетит и оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Кроме того, он является эффективным средством для лечения и предотвращения простудных заболеваний и ОРВИ.

Характеристика растения

Хрен – это многолетнее растение, что означает возможность однократной посадки с последующей выкапыванием необходимого количества корневищ по мере необходимости. Растение самопроизвольно разрастается, поэтому при его выращивании рекомендуется выделить для него отдельный участок на участке земли.

В нашей стране выращивают сорта Атлант, Суздальский и Валковский, однако в обиходе корень хрена известен под названием «деревенский». Лист отличается длиной, шириной и насыщенным зеленым оттенком. Цветки белые, собраны в кистевидные соцветия. Впоследствии они превращаются в стручки. Корневище снаружи имеет светло-коричневый цвет, а внутри – бежевый или, скорее, грязно-белый. Обладает острым, пикантным вкусом. Недаром существует поговорка: « Хрен редьки не слаще».

Для людей, придерживающихся диеты, хрен может быть вполне подходящим продуктом. В ста граммах этого овоща содержится всего 59 килокалорий и 36,5 грамма пищевых волокон, что крайне важно для сбалансированного рациона. Также в хрене присутствуют полезные минералы:

• Кремний оказывает поддержку работе иммунитета.
• калий — для нормализации работы сердца;
• молибден — снижает риск онкологических заболеваний;
• медь — для нормального процесса кроветворения;
• калий — участвует в кроветворении;
• цинк — для сетчатки глаза, укрепляет эмаль зубов;
• углерод — образует полимерные цепи белков.

Он также содержит значительное количество витаминов группы В.

Выращивание

Подготовка почвы и посадочного материала

При подготовке почвы для посадки важно учитывать ее способность к плодородию. Хрен не требует особого ухода, однако плохо растет на тяжелых почвах с высоким содержанием глины. Перекопка должна быть проведена на глубину около 30-45 сантиметров. Растение хорошо реагирует на органические и минеральные подкормки, поэтому необходимо добавить большое количество перегноя – например, компостированный навоз, торф, сухой куриный помет или готовый компост. В качестве минеральных добавок используют древесную золу (желательно смешанную с песком), хлористый калий и комплексные удобрения, которые можно приобрести в специализированных магазинах для садоводов.

Размножение растения возможно с помощью семян и вегетативным способом. Однако приобретение семян представляет значительные трудности, а растения из семян развиваются достаточно медленно. Получение товарных корневищ возможно лишь на третий год после посева. Поэтому в качестве посадочного материала используют корневые черенки, то есть отрезки корней. Чтобы не нарушить полярность, верхний срез черенка делают ровным, а нижний – под углом приблизительно в 45 градусов).

Примерно за две недели до высадки черенки подвергают проращиванию в опилках или влажном песке при температуре от +15 до +20 градусов Цельсия. После появления ростков средняя часть черенка очищается тканью из мешковины или вспененным пластиком, что позволяет удалить боковые почки – процесс, известный как «ослепление корня». Несмотря на то, что эта процедура требует определенных затрат времени, она дает ощутимые преимущества. По словам опытных садоводов-любителей, урожайность возрастает почти вдвое.

Высадку черенков можно проводить как в осенний, так и весенний период. Оптимальными предшествующими культурами для этого растения служат бобовые культуры, томаты, огурцы и раннеспелый картофель.

Посадка

Посадку черенков хрена осуществляют рядовым способом. Объем получаемой продукции во многом зависит от плотности расположения растений. Если диаметр черенков составляет 0,6–1,0 сантиметра, то необходимо соблюдать расстояние между ними в 20 сантиметров; при большей толщине (от 1,1 до 1,5 см) – 30-35 сантиметров. Черенок хрена помещают в почву срезом вниз под углом от 30 до 40 градусов. После посадки рекомендуется слегка увлажнить и уплотнить землю для ускорения образования корней.

Уход

Хрен — культура, не требующая особого внимания, поэтому он не создаст особых проблем. Необходимо своевременно удалять сорняки и периодически взрыхлять почву с помощью тяпки. Важно избегать пересыхания почвы. В жаркую погоду требуется полив, который проводят из расчета 25-30 литров воды на один квадратный метр грядки.

После появления всходов почву следует взрыхлить на глубину 6-7 сантиметров. Когда растения вырастут до 15-20 см, необходимо провести рыхление на глубину 8-10 см. В течение сезона рекомендуется несколько раз подсыпать землю к основанию растений

Внесение удобрений следует осуществлять приблизительно один раз ежемесячно. Питательный раствор можно приготовить самостоятельно, если есть возможность и опыт в содержании домашней птицы. Для этого берут десять литров воды, добавляют лопату куриного помета и дают смеси настояться несколько дней. Затем полученный концентрат необходимо развести водой – 500 мл на каждые 10 литров жидкости – и использовать для полива.

Отсутствие личного подсобного хозяйства не является препятствием для подкормки растений – в садовом центре можно приобрести готовый комплекс удобрений и использовать инструкцию на упаковке. Необходимо избегать чрезмерного внесения удобрений, поскольку это может привести к гибели овощной культуры.

Сбор урожая и хранение

Когда на нижних листьях появится желтизна, пора приступать к извлечению растения. Для выкапывания корневищ рекомендуется использовать садовые вилы. Такой метод позволяет снизить травмирование корней и предотвратить активный рост куста. После того как корни будут достаны из земли, следует удалить надземную часть и освободить главный корень от ответвляющихся корешков.

Для сохранения корней хрена рекомендуется использовать ящик, засыпанный песком. Наилучшая температура хранения – от 3 до 4 градусов Цельсия при влажности 80-85%. Вы сами определяете место для хранения – это может быть подвал в жилом доме, непрогретая лоджия или, например, погреб в сельской местности.

Если соблюдать все требования к условиям хранения, хрен сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства на протяжении длительного времени.