Зачастую домохозяйки не представляют себе процесс консервирования огурцов, помидоров и других овощей без использования хрена. Этот овощ играет ключевую роль в заготовках на зиму. В этой статье будут рассмотрены основные методы выращивания хрена.
Хрен принадлежит к семейству крестоцветных и представляет собой важный овощ и лекарственное растение. Обычно в пищу употребляют корни этого овоща, а при консервировании используют как корневища, так и листья. Растение содержит значительное количество витамина С – до 220 мг на 100 граммов продукта, что почти в шесть раз превышает содержание этого витамина в лимоне. Благодаря наличию белка лизоцима и аллилгорчичного масла, он обладает выраженными фитонцидными качествами.
Употребление хрена стимулирует аппетит. Этот продукт оказывает положительное влияние на пищеварение. Кроме того, он эффективен в лечении и профилактике простуды и ОРВИ.
Характеристика растения
Хрен – это многолетнее растение. Это подразумевает, что его достаточно посадить один раз, а в дальнейшем, при необходимости, следует просто выкапывать отдельные части корневищ. Растение само будет разрастаться, поэтому для его выращивания рекомендуется выделить отдельный участок на огороде.
В нашей стране выращивают сорта Атлант, Суздальский и Валковский, однако в обиходе корень хрена известен под названием «деревенский». Лист отличается длиной, шириной и насыщенным зеленым оттенком. Цветки белые, собраны в кистевидные соцветия. Впоследствии они превращаются в стручки. Корневище снаружи имеет светло-коричневый цвет, а внутри – бежевый или, скорее, грязно-белый. Обладает острым, пикантным вкусом. Недаром существует поговорка: « Хрен редьки не слаще».
Для людей, придерживающихся диеты, хрен может быть вполне подходящим продуктом. В ста граммах этого овоща содержится всего 59 килокалорий и 36,5 грамма пищевых волокон, что крайне важно для сбалансированного рациона. Также в хрене присутствуют полезные минералы:
- кремний — поддерживает иммунную систему человека;
- калий — для нормализации работы сердца;
- молибден — снижает риск онкологических заболеваний;
- медь — для нормального процесса кроветворения;
- калий — участвует в кроветворении;
- цинк — для сетчатки глаза, укрепляет эмаль зубов;
- углерод — образует полимерные цепи белков.
Он также содержит значительное количество витаминов группы В.
Выращивание
Подготовка почвы и посадочного материала
При подготовке почвы важно учитывать ее плодородность. Хрен не является требовательным растением, однако плохо растет на тяжелых, глинистых грунтах. Перекопку следует проводить на глубину одного-полутора штыков лопаты. Эта сельскохозяйственная культура хорошо реагирует на органические и минеральные подкормки. Поэтому рекомендуется внести значительное количество органических веществ, таких как перепревший навоз, торф, сухой куриный помет или компост. В качестве минеральных добавок используют древесную золу, смешанную с песком, хлористый калий и любые комплексные удобрения, которые можно приобрести в любом садовом магазине).
Размножение растения возможно с помощью семян и вегетативным способом. Однако приобретение семян представляет значительные трудности, а растения из семян развиваются достаточно медленно. Получение товарных корневищ возможно лишь на третий год после посева. Поэтому в качестве посадочного материала используют корневые черенки, то есть отрезки корней. Чтобы не нарушить полярность, верхний срез черенка делают ровным, а нижний – под углом приблизительно в 45 градусов).
Черенки начинают проращивать в опилках или увлажненном песке за 12–15 дней до высадки, поддерживая температуру от +15 до +20 градусов Цельсия. При появлении первых ростков середину черенка протирают мешковиной или пенопластом. Эта манипуляция необходима для удаления боковых почек, что называется «ослеплением корня». Несмотря на то, что «ослепление» потребует некоторого времени, оно даст ощутимые результаты. По мнению опытных садоводов, это позволяет увеличить урожай почти вдвое.
Высадку черенков можно проводить как осенью, так и весной. Оптимальными для этого растения являются зернобобовые культуры, томаты, огурцы, а также ранний картофель.
Посадка
Рядовой способ используется для посадки черенков хрена. Объем урожая во многом определяется плотностью посадки растений. При диаметре черенков от 0,6 до 1,0 сантиметра необходимо соблюдать расстояние в 20 сантиметров, если толщина больше (1,1-1,5 см) – 30-35 сантиметров. Черенок хрена помещают в почву срезом вниз, под углом 30-40 градусов. После посадки почву рекомендуется слегка увлажнить и уплотнить, что способствует более быстрому укоренению.
Уход
Хрен – довольно неприхотливое растение, которое не требует сложного ухода. Для нормального развития достаточно своевременно удалять сорняки и периодически рыхлить почву с помощью тяпки. Важно не допускать пересыхания грунта, поэтому при жаркой погоде необходим полив. Рекомендуется использовать 25-30 литров воды на квадратный метр грядки.
После появления всходов почву следует взрыхлить на глубину 6-7 сантиметров. Когда растения вырастут до 15-20 см, необходимо провести рыхление на глубину 8-10 см. В течение сезона рекомендуется несколько раз подсыпать землю к основанию растений
Примерно раз в месяц следует проводить подкормку. Огородник может самостоятельно изготовить питательный раствор, если у него есть возможность, например, он разводит домашнюю птицу. Для этого потребуется десять литров воды, в которые добавляют лопату куриного помета, после чего смесь должна настояться в течение нескольких дней. Полученный раствор необходимо развести водой в пропорции 500 мл на 10 литров и использовать для полива.
Отсутствие личного подсобного хозяйства не является препятствием для подкормки растений – в садовом центре можно приобрести готовый комплекс удобрений и использовать инструкцию на упаковке. Необходимо избегать чрезмерного внесения удобрений, поскольку это может привести к гибели овощной культуры.
Сбор урожая и хранение
Когда нижние листья начинают желтеть, можно начинать уборку. Для извлечения корневищ предпочтительно использовать садовые вилы. Это позволит уменьшить повреждение корней и предотвратить обильное разрастание растения. После извлечения корневищ из земли нужно обрезать ботву и очистить основной корень от придаточных корешков.
Для сохранения корней хрена рекомендуется использовать ящик, засыпанный песком. Наилучшая температура хранения – от 3 до 4 градусов Цельсия при влажности 80-85%. Вы сами определяете место для хранения – это может быть подвал в жилом доме, непрогретая лоджия или, например, погреб в сельской местности.
При надлежащих условиях хранения продукт не сохранит своих вкусовых качеств и полезных свойств на протяжении длительного времени.
