Ремесленник

С приходом весны наступает и время шашлыков. Но какие ингредиенты необходимы для приготовления вкусного блюда на природе? Безусловно, продукты! Однако не обойтись и без топлива для костра, ведь аппетитный аромат дыма – важный компонент успеха. Можно использовать фруктовые дрова или любое другое сырье, которое осталось с зимы. Но оптимальным выбором будет древесный уголь, так как он отличается небольшим расходом и равномерным жаром. Сейчас этот материал представлен в широком ассортименте, но мы с вами – хозяйственные люди?! Поэтому я решил поделиться информацией о том, как изготовить древесный уголь самостоятельно, в домашних условиях.

Как делается древесный уголь?

Наши предки уже умели изготавливать древесный уголь. Они разработали этот способ, полагаясь на собственный опыт. В его основе лежит процесс обугливания древесины в условиях отсутствия кислорода. Сегодня этот процесс известен как пиролиз и используется не только для производства древесного угля.

• Приготовить такое топливо в домашних условиях довольно легко. Для этого понадобится древесина. Практически любой вид подойдет, однако я не советую использовать породы дерева, содержащие смолу. Из них тоже можно получить древесный уголь, но в этом случае потребуется учитывать определенные особенности.
• Рекомендуется применять ольху, тополь, акацию, дуб, бук, граб, клен, ясень и даже иву. С научной точки зрения, эти породы деревьев формируют древесный уголь различных марок, который характеризуется своими особенностями. Однако, поскольку мы изготавливаем топливо для собственных нужд, в домашних условиях, можно использовать любую древесину. Существует три способа самостоятельного изготовления древесного угля в домашних условиях.

Древесный уголь в яме

Для организации домашнего производства древесного угля наиболее доступным методом является его обжиг в яме. Для этого понадобятся дрова, металлический лист размером метр на метр или другая подходящая металлическая крышка, а также сама яма. Я советую выкопать яму глубиной около метра и шириной 60-80 сантиметров. Такой объем позволит получить почти два мешка древесного угля.

1. Прежде всего следует выкопать углубление и тщательно уплотнить его основание.
2. Затем приступаем к разведению костра на дне углубления. Для этого можно использовать любые подручные ветки и дрова.
3. Заполнение ямы должно составлять примерно треть её объема. Когда древесина почти полностью прогорит, укладывайте сверху оставшиеся дрова до верха. Оптимально, если все поленья будут одинакового размера. Размещайте их максимально аккуратно, насколько это возможно. Как я упоминал ранее, в теории можно использовать любую древесину. Однако для достижения наилучшего результата в одной топке предпочтительнее выбирать древесину определённого сорта.
4. После того, как все уложенные дрова прогорят и огонь станет заметен сверху, его следует накрыть крышкой или листом металла. Затем необходимо засыпать костер землей, чтобы максимально ограничить поступление кислорода. Дополнительно можно набросать наверх влажную траву. Главное условие – крышка должна быть на одном уровне с поверхностью земли, а не опираться на дрова.
5. Теперь оставляем яму в покое на несколько дней, чтобы процесс завершился, а дрова остыли. По прошествии этого времени снимаем крышку и извлекаем древесный уголь, полученный в результате самостоятельного изготовления.

В бочке

По моему мнению, более эффективным методом получения древесного угля в домашних условиях является его изготовление в металлической бочке. Размер этой емкости может быть любым. Если у вас есть бочка, ранее использовавшаяся для хранения нефтяных продуктов или других веществ, то перед применением ее следует тщательно прожечь. Для производства древесного угля в бочке существует два способа.

1. Первый метод схож с традиционным способом получения древесного угля в яме, за исключением того, что не требуется копать углубление. Я советую разместить два кирпича на дне бочки и развести между ними небольшой огонь. Когда пламя станет достаточно интенсивным, установите над ним металлическую решетку, а затем укладывайте на нее дрова. После того как огонь прогорит верхний слой древесины, закройте бочку крышкой, оставив небольшую щель. Появление белого дыма из щели свидетельствует о том, что крышку можно закрыть полностью. Затем необходимо дождаться остывания бочки, чтобы извлечь полученное топливо.
2. Альтернативный метод предполагает поджигание костра непосредственно под бочкой. Дрова помещаются внутрь емкости, закрывается крышка, и снизу проделывается небольшое отверстие для обеспечения циркуляции воздуха и выхода газов. Для устойчивости бочку следует установить на какую-либо опору, например, кирпичи. Затем разжигается огонь и поддерживается в течение 12 часов, хотя это время может изменяться в зависимости от типа древесины. После завершения этого периода бочку можно открывать и извлекать уголь. Этот способ имеет преимущество в том, что угольки получаются ровной формы и меньше крошатся. Недостаток – процесс довольно длительный.

В печи

1. Изготовить древесный уголь возможно и в обычной печи. Чтобы это сделать, нужно разжечь огонь, добавить дрова и дождаться их прокаливания. Важно выдержать время, пока дрова не приобретут насыщенный красный цвет, а затем извлечь их из печи и поместить в металлическую или керамическую ёмкость.
2. Затем необходимо плотно закрыть емкость крышкой, чтобы исключить доступ кислорода. После остывания содержимое можно извлечь.
3. Честно говоря, я не применял этот метод, и, по моему мнению, древесный уголь, полученный таким образом, может оказаться не самого высокого качества. Однако, если вы не желаете рыть яму или у вас нет подходящей бочки, вы можете воспользоваться и этим способом.

Итог

Надеюсь, моя сегодняшняя статья оказалась для вас доступной и полезной. Теперь вы знаете, что древесный уголь можно не только приобрести, но и изготовить самостоятельно. Я уверен, что у вас все получится, и вы будете радоваться вкусным блюдам, приготовленным на открытом воздухе с использованием топлива собственного производства.