Происходящий из региона Средиземноморья чуфа постепенно завоевывает российские огороды. Плоды, формирующиеся на подземных побегах, по вкусу напоминают популярные миндальные орехи. Именно такой привкус и обусловил название этого растения. Благодаря высокой питательности и содержанию полезной олеиновой кислоты чуфу также называют сытью.

Как выглядит растение

Чуфа – это травянистое однолетнее растение, принадлежащее к семейству Осоковые. На первый взгляд, его трудно отличить от обычной осоки, которая произрастает на берегах рек и на лугах.

Растение имеет плотный габитус, достигающий 80 см в высоту. Листья характеризуются узкой и вытянутой формой. Разветвленные корневища, представляющие собой видоизмененные стебли, формируют столоны. На этих столонах формируются многочисленные клубни, число которых может достигать нескольких сотен.

Эти небольшие клубни выглядят как продолговато-овальные орешки темно-коричневого цвета с белой сердцевиной. После извлечения из земли и сушки они приобретают морщинистую поверхность.

Ареал произрастания

Чуфа – растение североафриканского происхождения, характерное для субтропического климата и произрастающее в Средиземноморье. В настоящее время промышленное производство чуфы сосредоточено в Испании на Пиренейском полуострове, в Италии на Апеннинском полуострове, а также в Северной Африке и Южной Америке.

На частных участках она культивируется во многих государствах мира, практически без географических ограничений.

Характеристика и пищевая ценность орехов

Семена чуфы, включающие в свой состав 35% жиров, отличаются высокой энергетической ценностью. В ста граммах продукта содержится 609 килокалорий. Такое же количество семян покрывает приблизительно четверть дневной потребности организма в белке и более чем на восемьдесят процентов – потребность в жирах, включая важные незаменимые кислоты. При этом стоит указать, что содержание витаминов не является выдающимся. Зато минеральный состав чуфы отличается богатством и разнообразием: здесь присутствуют йод (дефицит которого часто наблюдается), калий, селен и цинк.

Использование и применение

Семена чуфы применимы в качестве продукта питания. Их можно употреблять как в сухом виде, так и после обжаривания. Из них изготавливают муку, которую используют для приготовления выпечки и десертов. Также из клубней готовят халву.

В медицине чуфа также применяется. Ее прием способствует нормализации функционирования сердца и сосудов, восстанавливает нервную систему и оказывает положительное воздействие на пищеварение. За счет содержания калорий чуфа тонизирует мышечную ткань, активизирует мозговую деятельность, придает сил и энергии. Люди, регулярно употребляющие чуфу, отмечают повышение эмоциональной стабильности и устойчивость к простудным заболеваниям.

Обычно употребление чуфы в пищу не вызывает противопоказаний. Однако людям, страдающим ожирением или заболеваниями печени, рекомендуется ограничить ее потребление или полностью исключить из рациона.

Масло из земляных орехов

Масло с уникальными характеристиками получают методом прессования. Первые упоминания об этом продукте датируются IV веком до нашей эры. В Древнем Египте его использовали гораздо раньше, чем оливковое. Возможно, именно благодаря этому маслу Нифертити сохранила красоту и молодость, воспетую в истории.

Олеиновая кислота, взаимодействуя с другими компонентами, оказывает заметное влияние на состояние кожи, способствуя ее омоложению и улучшению внешнего вида. Благодаря этому, масло получило широкое распространение в косметической отрасли. Оно проявляет антисептические качества и действует как антиоксидант, а также помогает устранять кожные дефекты и уменьшает выраженность морщин. Кроме того, оно укрепляет волосы и ногтевую пластину.

Использование орехов

В кулинарной и кондитерской промышленности

Свежие орешки подходят к употреблению сразу после сбора урожая. Однако, высушенные экземпляры требуют замачивания в жидкости на срок до двенадцати часов.

В кулинарии чуфу нередко применяют вместо миндаля и для создания традиционного испанского напитка орчата или растительного молока из миндаля.

Помимо применения в косметических целях, масло находит свое применение при создании кондитерских изделий, таких как шоколад, конфеты, халва и другие сладости.

Необычайно! Рыбаки на протяжении многих лет используют чуфу в качестве эффективной приманки для карпа. Однако о её питательной ценности известно немного.

Выращивание земляного миндаля

Сыть земляная – растение довольно устойчивое и не требующее особого внимания к составу почвы или сложного ухода.

Местоположение и грунты

Для выращивания этой культуры подходят разнообразные типы почв, за исключением участков с избыточной влажностью, болотистых местностей и где наблюдается скопление воды. Наиболее благоприятными условиями для развития сыти станут плодородная земля и хорошо освещенное солнцем место.

Подготовка, посадка клубней и уход

Перед посадкой клубни рекомендуется замочить в воде комнатной температуры на трое суток, регулярно обновляя воду дважды ежедневно.

Клубни высаживают в прогретый до 15˚С и более грунт на глубину до 7 сантиметров или сначала в рассадные стаканчики, а затем пересаживают в грунт. Посадка осуществляется гнездами, в каждое из которых укладывают 5-6 орехов. Расстояние между рядами составляет 60-70 см, а между гнездами в ряду – 30-35 см.

При подходящих погодных условиях всходы клубники появляются через 8-10 дней после посева. Когда молодые побеги достигнут высоты в 10-12 сантиметров, выполняется первая подкормка грунтом, полностью укрывающая их землей. Повторяют эту процедуру примерно через неделю – десять суток. Регулярно рыхлят почву на грядках и между ними, удаляя нежелательную растительность и при необходимости увлажняя ее. Важно избегать избыточной влажности и застоя воды.

Сбор урожая

Сбор урожая начинают, когда листовая масса приобретает желтый цвет. Обычно это совпадает с наступлением первых заморозков. Гнездо извлекают из почвы, клубни извлекают, помещают в решето или на сито с ячейками среднего размера и промывают водой.

Урожай клубники выкладывают тонким слоем и сушат на солнце до тех пор, пока не появятся признаки увядания. Орехи следует хранить в прохладном и сухом месте.

Правила отбора посадочного материала

Для будущей посадки выбирают самые большие и сформировавшиеся клубни. Подготовленный посадочный материал обрабатывают в слабом растворе марганцовки, выдерживая его в течение 5-10 минут. После этого клубни необходимо промыть чистой водой и просушить. Их помещают в прочный деревянный ящик или стеклянную банку, закрытую пластиковой крышкой.

Посадочный материал обычно хранят на нижней полке в холодильнике или в кладовке. Важно, чтобы место для хранения было сухим и прохладным, но температура не опускалась ниже +1˚С. Следует учитывать, что мыши очень любят земляные орехи, поэтому необходимо защитить запасы от грызунов.

Выращивание чуфы не представляет значительных сложностей, и вы сможете обеспечить свою семью экзотическими и весьма полезными орехами.