Ремесленник

Происходящий из региона Средиземноморья чуфа постепенно завоевывает российские огороды. Плоды, формирующиеся на подземных побегах, по вкусу напоминают популярные миндальные орехи. Именно такой привкус и обусловил название этого растения. Благодаря высокой питательности и содержанию полезной олеиновой кислоты чуфу также называют сытью.

Как выглядит растение

Чуфа – это травянистое однолетнее растение, принадлежащее к семейству Осоковые. На первый взгляд, его трудно отличить от обычной осоки, которая произрастает на берегах рек и на лугах.

Растение имеет плотный габитус, достигающий 80 см в высоту. Листья характеризуются узкой и вытянутой формой. Разветвленные корневища, представляющие собой видоизмененные стебли, формируют столоны. На этих столонах формируются многочисленные клубни, число которых может достигать нескольких сотен.

Клубни имеют вид небольших, тёмно-коричневых, овальных орешков с белой сердцевиной. При извлечении из почвы и последующей сушке орехи покрываются морщинами.

Ареал произрастания

Чуфа – растение североафриканского происхождения, характерное для субтропического климата и произрастающее в Средиземноморье. В настоящее время промышленное производство чуфы сосредоточено в Испании на Пиренейском полуострове, в Италии на Апеннинском полуострове, а также в Северной Африке и Южной Америке.

Её можно найти на небольших участках земли, предназначенных для личного подсобного хозяйства, во многих странах мира, в большинстве регионов.

Характеристика и пищевая ценность орехов

Орехи чуфы, с их высоким содержанием жира (35%), отличаются высокой калорийностью. В ста граммах продукта содержится 609 кКал. Такое же количество орехов покрывает примерно четверть суточной потребности организма в белке и 83% потребности в жирах, включая незаменимые жирные кислоты. При этом стоит учитывать, что содержание витаминов в них невысокое. Зато минеральный состав чуфы отличается богатством и разнообразием, включая йод (дефицит которого часто встречается), калий, селен и цинк.

Использование и применение

Чуфу применимо в качестве продукта питания. Орехи употребляют в пищу в сыром или поджаренном виде. Муку, полученную из них, включают в состав выпечки и кондитерских изделий. Из клубней готовят халву.

В медицине чуфа также применяется. Ее прием способствует нормализации функционирования сердца и сосудов, восстанавливает нервную систему и оказывает положительное воздействие на пищеварение. За счет содержания калорий чуфа тонизирует мышечную ткань, активизирует мозговую деятельность, придает сил и энергии. Люди, регулярно употребляющие чуфу, отмечают повышение эмоциональной стабильности и устойчивость к простудным заболеваниям.

Обычно употребление чуфы в пищу не вызывает противопоказаний. Однако людям, страдающим ожирением или заболеваниями печени, рекомендуется ограничить ее потребление или полностью исключить из рациона.

Масло из земляных орехов

Масло с уникальными характеристиками получают методом прессования. Первые упоминания об этом продукте датируются IV веком до нашей эры. В Древнем Египте его использовали гораздо раньше, чем оливковое. Возможно, именно благодаря этому маслу Нифертити сохранила красоту и молодость, воспетую в истории.

Олеиновая кислота, взаимодействуя с другими компонентами, оказывает заметное влияние на состояние кожи, способствуя ее омоложению и улучшению внешнего вида. Благодаря этому, масло получило широкое распространение в косметической отрасли. Оно проявляет антисептические качества и действует как антиоксидант, а также помогает устранять кожные дефекты и уменьшает выраженность морщин. Кроме того, оно укрепляет волосы и ногтевую пластину.

Использование орехов

В кулинарной и кондитерской промышленности

Свежесобранные орешки пригодны для употребления в пищу без обработки. Однако, после сушки их следует замочить в воде на срок до 12 часов.

В кулинарии чуфу нередко используют вместо миндаля, а также для приготовления орчаты, известного испанского напитка, похожего на миндальное молоко.

Помимо применения в косметических целях, масло находит свое применение при создании кондитерских изделий, таких как шоколад, конфеты, халва и другие сладости.

Необычайно! Рыбаки на протяжении многих лет используют чуфу в качестве эффективной приманки для карпа. Однако о её питательной ценности известно немного.

Выращивание земляного миндаля

Земляной миндаль – это достаточно неприхотливое растение, не требующее особого состава почвы и сложного ухода.

Местоположение и грунты

Для выращивания сыти допустимы различные типы почв, если они не заболочены, не переувлажнены и не имеют застоя воды. Однако наиболее благоприятными условиями для развития культуры станут плодородные почвы и место, хорошо освещенное солнцем.

Подготовка, посадка клубней и уход

Перед посадкой клубнику замачивают в воде комнатной температуры, оставляя на три дня в теплом месте. Воду необходимо менять дважды в день.

Клубни высаживают в прогретый до 15˚С и более грунт на глубину до 7 сантиметров или сначала в рассадные стаканчики, а затем пересаживают в грунт. Посадка осуществляется гнездами, в каждое из которых укладывают 5-6 орехов. Расстояние между рядами составляет 60-70 см, а между гнездами в ряду – 30-35 см.

При подходящих погодных условиях клубника всходит и прорастает через 8-10 дней. После того, как ростки достигнут высоты 10-12 см, проводят первую подкормку, полностью засыпая их землей. Повторяют эту агротехническую процедуру через 7-10 дней. Почву на гребнях и междурядьях регулярно рыхлят, очищают от сорняков и при необходимости увлажняют. Важно избегать избыточной влажности и застоя воды.

Сбор урожая

Сбор урожая начинают, когда листовая масса приобретает желтый цвет. Обычно это совпадает с наступлением первых заморозков. Гнездо извлекают из почвы, клубни извлекают, помещают в решето или на сито с ячейками среднего размера и промывают водой.

Урожай клубники выкладывают тонким слоем и сушат на солнце до тех пор, пока не появятся признаки увядания. Орехи следует хранить в прохладном и сухом месте.

Правила отбора посадочного материала

Для будущей посадки выбирают самые большие и сформировавшиеся клубни. Подготовленный посадочный материал обрабатывают в слабом растворе марганцовки, выдерживая его в течение 5-10 минут. После этого клубни необходимо промыть чистой водой и просушить. Их помещают в прочный деревянный ящик или стеклянную банку, закрытую пластиковой крышкой.

Посадочный материал обычно хранят на нижней полке в холодильнике или в кладовке. Важно, чтобы место для хранения было сухим и прохладным, но температура не опускалась ниже +1˚С. Следует учитывать, что мыши очень любят земляные орехи, поэтому необходимо защитить запасы от грызунов.

Выращивание чуфы не представляет значительных сложностей, и вы сможете обеспечить свою семью экзотическими и весьма полезными орехами.