Черная редька – отечественный овощ, который забыли в современных магазинах. Пройдите по супермаркетам, гипермаркетам, овощным ларькам. Там вы увидите японскую редьку дайкон, китайскую лоба, маргеланскую. А что же наша, русская черная редька, которую прозвали «Королева овощей»? Где кормилица и пахаря, и ратника? На прилавках ее редко встретишь, да и не на каждом огороде она растет.
Черная редька появилась на Руси во XII–XIII веках с востока. Возможно, сначала ее семена завезли разведчики, а затем солдаты монголо-татарского ханства. С времен Чингизхана каждый воин перед походом должен был иметь мешочек с чесноком и семенами, в том числе редьки. Может быть, именно чеснок и быстрорастущая редька помогали войску сохранять здоровье во время болезней и эпидемий в длительных походах?
Забытые корнеплоды хранят удивительный состав, поражающий воображение. Встречайте черную редьку и оцените великое богатство, подаренное природой!
Химический состав и калорийность
Черная редька – низкокалорийный продукт. В ста граммах ее всего 20 килокалорий. Благодаря этому ее можно использовать при составлении диет с низким содержанием калорий.
В редьке мало витаминов группы В, и минералов тоже немного. Но почти десять процентов от суточной нормы человека пищевых волокон – именно этого не хватает в век фаст-фуда. Аскорбинки в ней целых полсуточной нормы. Может быть поэтому русичи цингой не болеют?
Мякоть редьки, богатая флавоноидами и сапонинами, укрепляет сосуды и повышает иммунитет. Салициловая кислота и сабинен помогают бороться с микробами и вирусами. Противоаллергенными свойствами корнеплод обязан кверцетину.
В связи с этим, можно считать «Королеву овощей» лекарственным средством, укоренившимся в традиционной медицине на протяжении многих лет.
В каких случаях рекомендуется есть редьку?
- Затрудненное функционирование желчных протоков (дискинезия).
- общая усталость;
- Вирусные инфекции дыхательных путей, острые простудные заболевания.
- Заболевания лёгких, бронхов и верхних дыхательных путей.
- избыточный вес;
- проблемы с кишечником.
Выращивание, особенности агротехники
Эта представительница королевской семьи не привередлива. Достаточно понимать нюансы ухода за ею.
В разное время выращивают различные сорта черной редьки.
- Раннеспелые виды с маленькими ягодами, предназначенные для употребления поздней весной, высевают ранней весной, в марте.
- Вкусные, предназначенные для употребления летом, собирают ранней весной — в апреле и начале мая.
- Поздние высаживают в конце июня, июле для хранения.
Для выращивания редьки подходят участки земли, которые ранее занимали картофель, бахчевые культуры, бобовые или помидоры. Поздние сорта высаживают на грядках, освободившихся после ранних луков и салата.
Корнеплодам не подходят как слишком богатые органикой, так и бедные почвы. Лучше всего подойдут плодородные, легкие и рыхлые грунты. Если почва глинистая, осенью добавьте в нее речной песок.
Созревшие корни редьки подзимнего периода хранят до весны.
Посеем поздние сорта «Королевы овощей» для защиты от болезней в прохладную осень и холодную зиму.
Землю под черную редьку глубоко перекапывают до полного штыка лопаты. Равномерно распределяют по два столовых ложки сернокислого калия и мочевины на каждый квадратный метр, 50 грамм суперфосфата и стакан золы. При недостатке плодородности почвы вносят по половине ведра перегноя на квадратный метр. Если грунт сухой, его обильно поливают.
Почву тщательно рыхлят, делают бороздки глубиной 3-4 см с интервалом 30-35 см. Семена высевают гнездами по 3-4 штуки с расстоянием 12-15 см друг от друга. Присыпают смесью почвы и песка. Грядку сверху опудривают золой, которая не нравится крестоцветной блошке, вредителю молодых всходов. Зола также защитит от слизней.
Важно поддерживать почву во влажном состоянии и посыпать ее древесной золой в течение всего периода выращивания.
Когда у всходов появится 1-2 настоящих листика, прореживают их, оставив самое крепкое растение. Для того чтобы меньше травмировать корни оставляемого ростенька, эту процедуру проводят вечером после обильного полива. Черная редька интенсивно наращивает листовую массу и ей требуется много места, поэтому расстояние между растениями в ряду должно быть не менее 12-15 см.
Уход за посевами
Забота о грядке с растениями заключается в поливе по мере необходимости, разрыхлении земли, присыпке древесной золой и корней растений. При появлении вредителей, таких как морковная муха или крестоцветная блошка, применяют биологические препараты, фитоверм или липидоцид.
Черную редьку собирают перед наступлением холодов. Болтвы не срезают, а откручивают. Несколько просушивают корни в тени и отправляют на хранение в погреб.
Подходящее время для выбора сортов и покупки семян — конец зимы. Проверьте свои записи и спланируйте посадку этого заслуживающего внимания овоща.
Применение черной редьки.
Рецепт от выпадения волос
Смешайте сок редьки и касторовое масло в пропорции две к одной. Вмассируйте полученную смесь в кожу головы, оставьте на час. Смойте теплой водой. Повторяйте процедуру два или три раза в неделю.
Рецепт от сухого кашля при бронхите
Смешайте сто грамм пчелиного меда с равным количеством сока черной редьки. Принимайте по столовой ложке три раза в сутки. Используйте остатки редьки в виде согревающего компресса на грудь.
Очищающий салат из редьки
Редьку можно порезать соломкой или натереть на крупной терке, затем добавить 100 граммов творога. Зеленый лук, укроп и петрушку нарезать по пучку и добавить в салат. Сбрызнуть лимонным соком.
Song
Drey