Многим садоводам слово «амарант» может напомнить досаждающий сорняк – щирицу. Однако амарант и щирица являются близкими родственниками. Мало кто знает, что биологи и диетологи считают это травянистое растение «идеальным продуктом».
Амарант: описание и состав
Растение амарант, родом из Южной Америки, насчитывает более 70 видов. В Латинской Америке его выращивают как зерновую культуру. Из муки амаранта готовят кондитерские и хлебобулочные изделия. Зеленая масса используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Масло из семян применяют в пищевой и фармацевтической промышленности.
Амарант обладает поистине уникальным составом. Растение достаточно калорийно, в 100 г амарантового масла содержится 371 кКал. В нем присутствует до 8% сильного иммунопротектора сквалена, обеспечивающего насыщение тканей человеческого организма кислородом. Полиненасыщенных жирных кислот также много.
- Омега-3, более двух процентов;
- Омега-6, до пятидесяти процентов;
- Омега-9, до четверти.
Витамины представлены широко: масло содержит до 30% суточной нормы витаминов группы В в 100 г продукта, каратиноидов – до 20%, витамина Е – 20%. Минеральный состав также богат.
Амарант – однолетнее травянистое растение высотой от 80 сантиметров до трех метров. Очень декоративно, у разных видов листва имеет окраску от ярко-зеленой до пурпурно-красной. Соцветия различной формы окрашены в красный цвет, но выведены сорта с зелеными, лимонно-желтыми цветками.
Амарант: свойства и применение
В нашей стране культуру завезли как кормовую в прошлом веке. Она быстро распространилась по посевам и огородам, а также на участках перед домами.
Изучив растение, биологи обнаружили его уникальность в сочетании полезных веществ и витаминов. Селекционеры приступили к разведению новых сортов — и декоративных, и насыщенных полезными свойствами.
Применение
Отвар цветков амаранта повышает иммунитет и очищает организм от шлаков.
Его используют как гепатопротектор для восстановления клеток печени и профилактики онкологических заболеваний. Благодаря составу, отвар способствует снижению веса за счет расщепления жиров, нормализует деятельность щитовидной железы и выработку гормонов.
Из листьев амаранта готовят салаты, цветы используют в блюдах с рыбой и мясом, для ароматизации коктейлей и вин.
Регулярное употребление амаранта приводит к снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Сосуды укрепляются, нормализуется функционирование органов малого таза. В итоге артериальное давление приходит в норму, стабилизируется пульс.
Не упустите важную информацию – зарегистрируйтесь на рассылку нашего сайта! Подписка проста, а польза для вас будет колоссальной.
Амарант: выращивание и уход
Амарант вырастает мощным, раскидистым растением высотой до метра, украшенным роскошными метелками цветов. Цветок окрашен в ярко-красный или винно-бордовый цвет. Предпочитает солнечное место с плодородной, рыхлой, нейтральной почвой.
При посеве семена смешивают с песком из-за их мелкости. В процессе вегетации растение развивает мощную корневую систему. Его нельзя размещать рядом с другими культурами, так как оно забирает у них питательные вещества.
Обычно рекомендуют сажать растения с интервалом 15-20 сантиметров в ряду и оставлять междурядья шириной 60 сантиметров.
Подкормки и поливы
Амарант интенсивно развивает вегетативную массу и требует обильного питания, поэтому полезно регулярно подкармливать его каждые десять дней. настоем коровякаПолив осуществляют каждые три или пять суток, основываясь на прогнозе погоды.
Через полтора-два месяца после появления всходов можно собирать первые листья для салатов. Такая зелень полностью безопасна с экологической точки зрения, так как при выращивании амаранта не требуется применять средства защиты растений. Это обусловлено тем, что на Евразийском континенте у амаранта нет вредителей и болезней.
Сейчас селекционеры вывели много декоративных сортов амаранта. Различные по окраске цветов: метельчатые, хвостатые. Каждый найдет растение по душе – красивое, вкусное и полезное.
Present
Retus