Ах, картошка, настоящее лакомство… Эта фраза знакома многим по песням из детства, ведь картофель – один из самых востребованных продуктов питания в России. Вряд ли найдется дачный участок, где бы не выращивали этот корнеплод. Чтобы получить хороший урожай, необходимо своевременно провести уборку. В этой статье будет рассказано о том, когда лучше всего копать картошку и как определить оптимальный срок.

Прежде всего стоит отметить, что идеальное время сбора урожая не имеет фиксированной даты. Оно определяется рядом различных условий и факторов, которые огородник принимает во внимание, прежде чем начать уборку.

Влияние сроков уборки на качество хранения

Выбор подходящего времени для извлечения клубней имеет большое значение. Ведь именно от этого зависит способность картофеля сохраняться на протяжении зимы. Как преждевременная, так и запоздалая выкопка негативно повлияют на его лежкость.

Если допустить ошибку и начать копать картошку слишком рано, то незрелые клубни не успеют накопить необходимое количество крахмала. Кожура будет недостаточно прочной и может повредиться при копке. В конце концов, кожура выполняет для картофеля ту же функцию, что и кожа для человека. Через повреждения кожуры внутрь клубней проникнут различные микроорганизмы. Поэтому в процессе хранения картофель начнет подвергаться болезням, гниению или усыханию.

Однако задержка со срезанием также может создать трудности. Прежде всего, пропустив подходящий момент, придётся искать клубни на ощупь, поскольку ботва уже увянет и рассыплется. А при отсутствии визуальных ориентиров для определения местоположения куста существует риск повредить корнеплоды инструментами. Кроме того, несвоевременная уборка может привести к работе во влажной осенней почве. В этом случае спелые клубни могут начать прорастать, что негативно повлияет на их сохранность и вкусовые качества. Находясь в сырой среде, картофель станет водянистым, потеряет вкус и будет плохо храниться.

Факторы, влияющие на сроки уборки

Если ранний картофель предназначен для употребления или продажи летом, то его выкапывают по мере поступления. Иногда с одного куста удается собрать два урожая… Картофель, предназначенный для длительного хранения в зимний период, обычно выкапывают с некоторой задержкой. Однако точные сроки уборки во многом зависят от конкретного региона и климатических условий. Следует учитывать, что вегетационный период поздних сортов картофеля составляет приблизительно сто десять — сто пятнадцать дней, начиная с момента появления всходов.

Факторы, влияющие на выбор времени для уборки

Сорт картофеля

Имея информацию о конкретном виде сорта, можно учитывать продолжительность его развития:

• сверхранние созревают через полтора-два месяца после всходов;

• Первые плоды созревают через один-один с половиной месяца;

• Сорта средней спелости и среднеранние обычно пригодны для сбора урожая примерно через два с половиной — три, пять месяцев;

• Для среднепоздних и поздних сортов этот период составляет четыре-пять месяцев.

Учитывая продолжительность периода вегетации и зная, когда появятся всходы, можно приблизительно определить дату уборки. Но почему с такой погрешностью? Всё потому, что длительность вегетации способна как уменьшаться, так и увеличиваться. На неё влияют:

• суммарные температуры;

• уровень осадков за сезон;

• выращивание на богаре или орошении;

• Необходимо знать, в каких количествах и какие минеральные вещества добавлялись в почву.

Регион выращивания

Естественно, сроки уборки одних и тех же сортов могут отличаться в зависимости от региона. Так, в южных областях картофель получает необходимое количество солнечного света и тепла за относительно короткий период. Обычно, для закладки на зимнее хранение, уборку картофеля начинают во второй половине июля или в начале августа.

В центральных районах России земледельцы приступают к сбору урожая в конце летнего периода и первой половине сентября.

В регионах Урала и Сибири уборка урожая начинается в конце лета.

По каким визуальным признакам определить время начала выкапывания картофеля?

Опытный садовод может определить готовность картофеля к уборке по его внешнему виду. Признаком зрелости является поникшая, начинающая желтеть снизу ботва. Кроме того, при пробной выкопке клубни обладают плотной кожурой, которая не поддается снятию даже при сильном нажатии пальцем.

Соблюдение сроков уборки, технологии и подготовка клубней к хранению – ключевые факторы, влияющие на их сохранность в течение зимы.